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餐厅店长一天工作流程

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营业前准备

行政事务处理

晨间工作部署

晚间工作执行

午市运营管理

闭店收尾总结

01

营业前准备

设备设施检查

厨房设备检查

确保所有厨房设备运转正常，包括冰箱、烤箱、微波炉、炸锅等。

01

检查餐厅内的空调、音响、灯光等设备是否完好，餐桌、餐椅摆放整齐。

02

卫生状况检查

确保厨房和餐厅的卫生状况达到标准，包括地面、墙面、餐具等。

03

餐厅设备检查

检查当日进货的食材是否新鲜、质量是否符合要求。

食材质量检查

核对进货单与实物数量是否一致，确保充足供应。

食材数量核对

合理安排食材储存位置，确保食材保存环境符合要求。