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第

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厨师长岗位职责

岗位名称：厨师长

直接上司：店长厨务部

督导下级：厨务人员

岗位概要：

全面负责厨房的运转管理工作，不断优化菜品结构，吸引客源，并进行食品成本控制，杜绝浪费，杜绝安全事故发生

主要职责范围：

一、人事管理：

1、主持厨房班前例会；

2、规范厨房各自工作流程，完善管理各岗位的规章制度；

3、负责厨务人员的考评、培训与奖惩，合理调配人力资源；

4、随时了解厨务人员的思想动态，做好思想引导工作。

二、菜品质量管理：

1、把控公司配送货品验收质量关