小火锅店设计
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目录
01
空间规划方案
02
视觉风格设计
03
设备配置标准
04
服务动线设计
05
品牌元素植入
06
施工验收要点
01
空间规划方案
功能分区布局设计
设置迎宾台、等位区、休息区等，提供舒适的等待环境。
接待区
合理划分用餐区域，包括火锅桌、餐边柜、调料区等，确保顾客用餐体验。
用餐区
设置独立的厨房区域，包括食品加工区、储存区、洗碗区等，确保食品安全与卫生。
厨房区
设置卫生间、员工通道、垃圾处理区等辅助设施，提高店内整体运营效率。
辅助区
座位排列
合理安排座位间距和排列方式，确保顾客用餐时的舒适度。
空间利用率
充分利用店内空间，合理设计卡座、吧台等，提高座位数量和利用率。
动线设计
优化顾客、服务员、厨师等人员的行走路线，避免交叉干扰，提高服务效率。
座位密度与动线优化
店内应设置明显的疏散通道，保持畅通无阻，确保紧急情况下人员能够迅速疏散。
疏散通道
在店内显眼位置设置安全标识，如灭火器、消防通道等，提高员工和顾客的安全意识。
安全标识
厨房设备之间应保持足够的间距，确保操作安全，防止火灾等意外发生。
设备间距
安全操作间距规范
02
视觉风格设计
红色与黄色
这两种颜色是小火锅的代表性颜色，可以营造出温馨、热烈的氛围，同时刺激食欲。
主题配色方案
木质元素搭配
使用木质色调，如深棕色、浅黄色等，可以营造出自然、舒适的氛围，与小火锅的主题相符。
色彩搭配技巧
运用色彩对比和色彩搭配技巧，使空间整体协调、舒适，并突出小火锅的特色。
品牌标识应用场景
在餐具、桌布、纸巾等物品上印刷品牌标识，增强品牌认知度和统一性。
餐具与摆设
将品牌标识融入店面门头设计中，突出品牌形象，吸引路人注意。
店面门头
在墙面装饰、挂件等细节处融入品牌元素，营造出品牌氛围。
墙面装饰与挂件
照明系统与氛围营造
照明设备选择
选用符合小火锅主题的照明设备，如复古吊灯、壁灯等，增加空间层次感。
灯光布局与亮度
根据空间大小和形状，合理布局灯光，保证每个角落都有足够的照明，同时避免灯光过于刺眼。
照明设计原则
采用柔和、温馨的照明效果，营造出舒适的用餐环境，同时突出小火锅的特点。
03
设备配置标准
应根据实际需求选择功率、尺寸合适的电磁炉，建议选择品牌好、质量可靠的产品。
电磁炉类型
电磁炉应易于操作，调节火力方便，同时应有防滑、防水等安全措施。
操作便捷性
电磁炉应放置在平稳、通风、散热良好的地方，与可燃物品保持安全距离，避免高温环境下使用。
安装位置
电磁炉功率较大，应单独设置电源开关，并选用合适的电线和插座，以确保用电安全。
电源要求
电磁炉台选型与安装
排风风量
根据火锅店的面积和火锅数量确定排风量，确保能够及时将油烟排出室外。
排风系统技术要求
01
排风管道
排风管道应选用耐高温、耐腐蚀的材料，避免油烟在管道内积聚和泄漏。
02
排风口设计
排风口应设置在火锅店上方，避免油烟在店内扩散，同时应注意防止油烟倒灌。
03
净化设备
应配置油烟净化设备，对油烟进行过滤和处理，减少对环境的污染。
04
餐具存放区规划
餐具应按照种类、用途进行分类存放，避免交叉污染和混乱。
餐具分类
应设置专门的餐具存放区，与食品处理区、就餐区等分开，确保餐具的卫生和安全。
存放区域
餐具应存放在干燥、通风、易于清洁的地方，避免受潮、发霉等问题。
存放方式
应配置餐具消毒设施，如紫外线消毒柜等，对餐具进行消毒处理，确保餐具的卫生。
消毒设施
04
服务动线设计
餐品陈列区
设置合理的餐品陈列区域，方便顾客自由选取所需食材，同时保持通道畅通。
餐具区
设置餐具领取区域，确保顾客能够轻松获取所需餐具，如碗、筷子、勺子等。
调料区
提供多样化的调料选择，并确保顾客能够方便地获取和使用。
顾客自助取餐路线
仓库到餐桌通道
确保服务员能够高效地从仓库获取食材和饮料，减少等待时间。
服务台与餐桌间通道
为服务员提供便捷的路线，以便及时为顾客提供所需服务，如加汤、更换烤纸等。
垃圾回收通道
设置专门的垃圾回收通道，方便服务员快速清理餐桌上的垃圾和废弃物。
服务员补给通道
餐具回收
设立餐具回收区域，确保顾客用餐后能够方便地将餐具归还，同时避免餐具与垃圾混放。
垃圾处理
将垃圾进行分类处理，并设置专门的垃圾桶和垃圾袋，以保持店内环境整洁。
地面清洁
定期清洁地面，确保地面无油污、水渍和垃圾，为顾客提供干净舒适的用餐环境。
清洁回收流程管理
05
品牌元素植入
文化墙设计
通过壁画、浮雕、文化砖等形式，展示品牌故事、理念和文化，营造独特的就餐氛围。
主题装饰
根据品牌特色，选用与主题相符的装饰品、灯具、餐具等，打造具有辨识度的就餐环境。
色彩搭配
运用品牌主色调，搭配辅助色彩，营造舒适、和谐的视觉效果。
文化墙与装饰主题
菜单视觉统一性