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文档摘要

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烹饪及婴幼儿护理综合知识测试试卷

61.（）食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。

A、肉类

B、禽类

C、鱼类

D、谷类(正确答案)

62.丝绸织品上的霉点或霉斑，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒（），过几分钟霉斑即会自行消失。

A、汽油

B、酒精

C、稀氨水(正确答案)

D、10%漂白粉液

63.用半碗熟米饭制作什锦炒饭时，需要鸡蛋（）个。

A、1

B、2(正确答案)

C、3

D、4

64.（）是用蛋清和淀粉调制而成。

A、米粉浆

B、水粉浆

C、蛋黄浆

D、蛋清浆(正确答案)

65.回族群众多信仰伊斯兰教，因此，他们拒绝