2024年8月茶艺师模拟习题含参考答案解析
一、单选题（共70题，每题1分，共70分）
1.世界上第一部茶书的书名是（）。
A、《补茶经》
B、《续茶谱》
C、《茶经》
D、《茶录》
正确答案：D
2.清饮茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，（）满即可。
A、六成
B、七成
C、八成
D、九成
正确答案：A
3.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。
A、下棋、对诗、吟唱、饮酒
B、游历、讲学、论道、著书
C、赋诗、作文、习字、品茗
D、挂画、插花、焚香、品茗
正确答案：C
4.下列()不属于调饮法饮茶方式。
A、茶汤中加盐
B、茶汤中加糖
C、茶汤中加奶
D、茶汤中加水
正确答案：D
答案解析：调饮法是在茶中添加其他物品，如盐、糖、奶等，改变茶汤的滋味、口感等。而单纯在茶汤中加水并没有改变茶汤原本的滋味特点，不属于调饮法，所以答案选D。
5.擂茶在宋代称为()
A、茗粥
B、黍粥
C、面粥
D、米粥
正确答案：B
6.品饮()时，茶水的比例以1：50为宜。
A、青茶
B、铁观音
C、绿茶
D、凤凰水仙
正确答案：D
7.绿茶能有效阻断人体内亚码酸胺的形成，因而（）价用优于红茶。
A、抗辐射
B、抑菌
C、防血管硬化
D、抗癌
正确答案：A
8.世界上第一部()的作者是陆羽。
A、茶书
B、道书
C、经书
D、史书
正确答案：A
答案解析：陆羽所著的《茶经》是世界上第一部茶书，它系统地总结了唐代及唐以前茶叶生产、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理等内容，具有重要的历史和文化价值。
9.茶叶保存应汁意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()
A、提高香气
B、促进物质转化
C、增进品质
D、加速变质
正确答案：B
10.接待身体残疾的宾客时，应()。
A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入
B、安排在窗前
C、尽可能安排在光线好的位置
D、安排在适当位置，遮掩其缺陷
正确答案：A
答案解析：接待身体残疾的宾客时，将其安排在离出、入口较近位置，便于出入，这是充分考虑到他们行动不便的实际情况，能最大程度为他们提供便利，方便其自由进出场地等，而安排在窗前、光线好的位置并非最关键的便利考量，遮掩其缺陷的做法也是不恰当且不尊重的，所以应选尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入。
11.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。
A、季节
B、香气
C、汤色
D、滋味
正确答案：A
12.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的(）的茶俗。
A、白族
B、傣族
C、彝族
D、苗族
正确答案：A
答案解析：“三道茶”是白族的茶俗。白族三道茶，头道苦，二道甜，三道回味茶，蕴含着丰富的文化内涵，是白族人民在长期生活中形成的特色茶俗。
13.传颂千古《走笔谢孟束议寄新茶》的诗作者是（）。
A、卢全
B、皎然
C、李白
D、陆游
正确答案：A
答案解析：《走笔谢孟束议寄新茶》的作者是卢仝。这首诗生动地描写了作者品尝友人新茶的感受和情景，以丰富的想象、奇特的夸张，把茶的美味和对茶的喜爱之情表现得淋漓尽致。陆游的诗作题材广泛，风格多样；李白以豪放飘逸的诗歌著称；皎然是唐代诗僧，其作品多与茶禅相关，但此诗作者不是他们。
14.神农本草是最早记载茶为（）的书籍。
A、药用
B、代酒
C、饮用
D、食用
正确答案：C
15.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。
A、传热快，不透气
B、传热快，透气
C、透气
D、传热慢
正确答案：D
16.毛茶标淮样是(）的质量标准。
A、茶叶销售
B、加工验收
C、收购毛茶
D、成交计价
正确答案：A
17.()按鲜叶原料,茶树品种分为大白和小白两大类。
A、珠兰花茶
B、白茶
C、绿茶
D、茉莉花茶
正确答案：A
18.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(
A、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香
B、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香
C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香
D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
正确答案：D
答案解析：红茶具有甜香的特点，这是由于其加工过程中发生了一系列化学反应，形成了独特的香气物质。绿茶常带有板栗香，这与绿茶的制作工艺和原料有关。乌龙茶则具有花香，这是其品种特性和制作工艺共同作用的结果。
19.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。
A、金银花茶
B、云南沱茶
C、云南普洱茶
D、滇红工夫红茶
正确答案：D
20.茶叶的物质与精神财富的总和称为(）
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宫廷茶文化
D、文士茶文化
正确答案：A
答案解析：广义茶文化是指茶叶的物质与精神财富的总和，它涵盖了茶叶的种植、采摘、加工、品鉴、茶具、茶礼、茶俗、茶文学、茶艺术等多