2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：西餐摆盘与宴会设计试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西餐摆盘技巧

要求：请根据所给西餐摆盘图，分析并解释每个摆盘的设计理念及注意事项。

1.观察以下西餐摆盘图，描述摆盘中的色彩搭配。

2.分析该摆盘的构图特点。

3.解释该摆盘的层次感如何体现。

4.说明该摆盘中餐具的摆放原则。

5.评价该摆盘的实用性。

6.分析该摆盘的创意来源。

7.举例说明该摆盘的适用场合。

8.提出对该摆盘的改进建议。

二、宴会设计理论

要求：请根据以下宴会设计案例，分析其设计理念、色彩搭配、布局以及注意事项。