基本信息

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文档摘要

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2025年西式面点师职业资格考试高频考点模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。

1.西式面点师职业资格考试的目的是什么？

A.培养优秀的西式面点师

B.选拔优秀的西式面点师

C.提高西式面点师的技能水平

D.以上都是

2.西式面点的制作工艺主要包括哪些？

A.和面、发酵、醒发、整形、熟制

B.和面、发酵、整形、熟制、装饰

C.和面、醒发、整形、熟制、装饰

D.和面、发酵、醒发、熟制、装饰

3.以下哪种原料是制作西式面点时常用的发酵剂？

A.酵母