评茶员（高级）模拟考试题（含答案解析）
一、单选题（共60题，每题1分，共60分）
1.径山茶属于()外形名茶。
A、曲条形
B、片
C、螺形
D、雀舌形
正确答案：A
答案解析：径山茶属于曲条形外形名茶。其茶叶外形弯曲紧细，有独特的风格特点。
2.毛茶外形内质，综合判定时外形内质各占____。
A、外形20%，内质80%
B、外形30%，内质70%
C、一半
D、外形40%，内质60%
正确答案：C
答案解析：在综合判定毛茶外形内质时，通常认为两者同等重要，各占一半比例，所以选C。
3.碧螺春属于()外形名茶。
A、针形
B、螺形
C、扁形
D、片形
正确答案：B
答案解析：碧螺春茶的外形卷曲如螺，所以属于螺形外形名茶。
4.下列()品种的品质特征是香气清高、持久，滋味清醇鲜爽，音韵明显。
A、毛蟹
B、本山
C、铁观音
D、黄金桂
正确答案：C
5.普洱茶花杂不匀是因为发酵()造成的。
A、不足
B、充分
C、不匀
D、过度
正确答案：C
6.参与集体评茶时，要()，宽厚待人，共同评好茶叶。
A、注重团结
B、正义执言
C、多提意见
D、宽容理解
正确答案：A
答案解析：参与集体评茶时注重团结能营造良好氛围，大家齐心协力共同评好茶叶。多提意见若方式不当可能引起矛盾；正义执言表述不准确且不一定利于集体评茶顺利进行；宽容理解相比注重团结不够全面直接，注重团结更能从整体上推动评茶工作，所以要注重团结。
7.集体主义是从业者正确处理国家集体个人关系根本准则,因此职业守则要求评茶员应()
A、热爱本职,精业勤业
B、严守常规,细心负责
C、团结共事,宽厚容人
D、精通业务,一丝不苟
正确答案：C
答案解析：集体主义强调集体利益与个人利益的统一，从业者要正确处理国家、集体、个人关系。团结共事、宽厚容人体现了集体主义精神，评茶员在工作中需要与同事合作，共同完成任务，只有具备团结共事、宽厚容人的品质，才能更好地维护集体利益，促进工作的顺利开展。选项A热爱本职、精业勤业主要强调的是对工作的态度；选项B严守常规、细心负责侧重于工作的规范和认真程度；选项D精通业务、一丝不苟侧重于业务能力和工作的严谨性，均未直接体现集体主义中正确处理三者关系的要求。
8.()、爱岗敬业是指评茶人员要有有强烈的职业荣誉感和工作责任心。
A、忠于职守
B、实事求是
C、兢兢业业
D、技术过硬
正确答案：A
答案解析：评茶人员要有强烈的职业荣誉感和工作责任心，就需要忠于职守，认真履行自己的职责，爱岗敬业体现的就是这种对工作的忠诚和负责态度。实事求是强调的是对待事物的真实态度；技术过硬侧重于专业技能方面；兢兢业业侧重于工作勤奋、谨慎，相比之下，忠于职守更能直接体现爱岗敬业中对工作责任的态度。
9.名优绿茶的汤色、叶底以()为好。
A、暗褐
B、嫩绿
C、黄绿
D、黄暗
正确答案：B
答案解析：名优绿茶的汤色、叶底以嫩绿为好，嫩绿说明茶叶的品质优良，制作工艺较好，保留了茶叶的鲜嫩特质。黄绿相比嫩绿就稍显逊色；黄暗、暗褐则明显表示茶叶品质较差，可能在制作过程中存在问题或者茶叶本身不够新鲜。
10.()不是茶叶在加工过程中产生的滋味。
A、焦味
B、酸味
C、烟味
D、陈味
正确答案：D
答案解析：陈味是茶叶在储存过程中因氧化等原因产生的，不是加工过程中产生的滋味。焦味是茶叶在加工中如炒制温度过高产生；酸味可能是加工过程中发酵过度等原因导致；烟味是加工时受到烟熏等产生。
11.某批大宗绿茶外形得分为80分，内质得分85分，则该批大宗绿茶总得分为()分。
A、83.75
B、84
C、83.5
D、83.25
正确答案：B
12.下列()有利于评茶室空气新鲜。
A、坐南朝北
B、落水管不设盛水弯头
C、吸烟
D、地板打蜡
正确答案：A
13.名优绿茶香气的品质系数（权数）为()。
A、25
B、20
C、35
D、30
正确答案：A
14.名优绿茶外形主要看()。
A、色泽整碎
B、色泽嫩度
C、色泽造型
D、条索色泽
正确答案：C
15.评茶时,工作人员在审评室()。
A、可以会客
B、不宜参与评茶
C、可以自由出入
D、可以高声议论
正确答案：B
答案解析：审评室是进行评茶的专业场所，需要保持安静、专注的环境，工作人员不宜参与评茶，以免影响评茶的公正性和准确性。自由出入会干扰评茶过程，高声议论和会客也会破坏安静的环境，不利于评茶工作的正常开展。
16.毛峰外形审评注重()。
A、色泽、条索
B、色泽、嫩度
C、嫩度、净度
D、色泽、形态
正确答案：B
17.特级工夫红茶（大叶种）的色泽是()。
A、乌褐油润
B、乌褐尚润
C、乌褐欠润
D、乌褐润
正确答案：A
答案解析：特级工夫红茶（大叶种）的品质较高，其色泽通常为乌褐油润