2025年公共营养师（三级）考试练习试题
一、单选题(共40题，每题1分，共40分)
1、乳母前六个月每天泌乳约（）mL。
A、750
B、600
C、700
D、650
答案：A
2、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
A、猪肉
B、鱼肉
C、鸭肉
D、鸡肉
答案：A
3、水肿型蛋白质一能量营养不良的主要特征为（）。
A、以能量缺乏为主
B、以矿物质缺乏为主
C、蛋白质和能量同时缺乏
D、以蛋白质缺乏为主
答案：D
4、膳食结构的评价方法：根据24h膳食调查结果将食物按（）
类进行分类，统计各类食物的摄入总量。
A、7
B、6
C、8
D、9
答案：D
5、（）是开展社区营养工作的基本场所。
A、诊所
B、家庭
C、社区
D、居委会
答案：C
6、根据食物中毒的特点和原因，食物中毒的现场处理不包括（
）。
A、封存、停止食用有毒食品
B、采集病人标本
C、追回、销毁有毒食品
D、治疗病人
答案：D
7、含少量膳食纤维的饮品是（）。
A、酒精饮料
B、咖啡
C、果蔬汁D、碳酸饮料
答案：C
8、成年人的健康体重是指体重指数(BMI)为（）kg/m2。
A、16-19.5
B、18.5-23.9C、18-25
D、19-26
E、20-30
答案：B
9、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。
A、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
B、平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物
种类
C、宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在
膳食中的地位和应占的比重
D、宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
E、蔬菜和水果居宝塔的第二层
答案：B
10、肉毒梭菌毒素属于（）。
A、神经毒
B、肝脏毒
C、肾脏毒D、血液毒
答案：A
11、对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得
到的资料，是（）。
A、无序资料
B、计量资料
C、计数资料
D、等级资料
答案：B
12、标准量床或量板用于年龄在（）的婴幼儿体格发育测量指
标的测定。
A、2岁以下
B、3岁以下C、1岁以下D、6月以下
答案：B
13、有“哈喇”味是（）特有的气味。
A、蔬菜腐烂
B、碳水化合物变质
C、脂肪酸败
D、蛋白质变质答案：C
14、表示某一事物内部各组成部分所占的比重或频率，指的是
（）。
A、比
B、率
C、构成比
D、频率
答案：C
15、中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，应
在非孕成年妇女的基础上每日增加（）。
A、300kcal/d
B、500kcal/dC、200kcal/dD、400kcal/d
答案：B
16、蛋白质功效比值是评价蛋白质（）的指标。
A、真消化率
B、利用率
C、消化率
D、表观消化率
E、转化率
答案：B17、佝偻病患者血液生化发生的变化是（）。
A、磷升高
B、钙磷乘积升高
C、25·(OH)D3水平升高
D、碱性磷酸酶活性升高
答案：D
18、公式：储留氮/吸收氮*100%=（）。
A、蛋白质真消化率
C、工商所
D、妇联
答案：D
23、婴儿出生头围平均为（）cm。
A、34
B、36
C、32D、30
答案：A
24、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。
A、16
B、19
C、17D、18答案：D
25、健康信念模式的缺点存在于下列哪个方面（）。
A、模式的效度和可信度检验
B、帮助设计健康教育调查的问题分析
C、指导健康教育干预
D、帮助设计健康教育调查研究
E、解释和预测健康相关行为
答案：A
26、中国居民平衡膳食宝塔2016建议每人每天水果类的摄入量
为（）g。
A、50-100
B、200-350
C、100-200
D、400-600
答案：B
27、2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。
A、9
B、8C、7D、10
答案：D
28、某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后，发生腹痛、
胀气、腹泻。经检查排除可能的原因应是该人体内缺乏（）。
A、蛋白酶
B、乳糖酶
C、果糖酶
D、蔗糖酶
答案：B
29、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是（）。
A、花生四烯酸和二十二碳六烯酸
B、硬脂酸和二十二碳六烯酸
C、二十二碳六烯酸和软脂酸
D、花生四烯酸和软月旨酸
E、硬脂酸和花生四烯酸
答案：A
30、西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧