2025年营养师基础知识考核试卷：营养师在食品添加剂与食品安全中的应用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.食品添加剂的定义是指：

A.为了改善食品品质和加工性能而加入食品中的化学合成物质

B.为了改善食品品质和加工性能而加入食品中的天然物质

C.为了增加食品的营养价值而加入食品中的物质

D.为了增加食品的口感而加入食品中的物质

2.下列哪一项不属于食品添加剂？

A.防腐剂

B.颜色剂

C.香料

D.肉类制品中的食盐

3.下列哪种食品添加剂可以改善食