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文档摘要

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;;01;食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，保持其原有的营养成分和卫生质量，不对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害的状态。;无毒无害;食品安全与公共卫生的关系;02;农药残留;;食品流通环节的风险（储存不当、运输污染）;03;;企业自律与质量控制（HACCP、ISO22000）;消费者自我保护（选购、储存、烹饪注意事项）;04;食物中毒的预防与处理;生产日期与保质期;转基因食品与有机食品的争议与选择;05;;;增强公众食品安全意识;感谢观看