基本信息

---

下载

文档摘要

---

;;01;;肉类原料在食品行业中的重要性;;02;;卫生与安全标准;营养成分标准;03;评估供应商的资质、信誉、生产能力等，选择有合法资质和良好信誉的供应商。;;;04;;;;05;屠宰与分割;;加工设备的维护与清洁;06;国内外相关法规概述;行业标准与认证;肉类生产加工企业应严格遵守国家及地方食品安全法规，建立健全食品安全管理制度，确保肉类原料的合法性和安全性。;07;;案例二：某企业肉类原料采购优化;案例三：某工厂肉类原料储存改进;感谢观看