基本信息
文件名称：餐饮业食品卫生知识培训.pptx
文件大小：5.38 MB
总页数：33 页
更新时间：2025-05-18
总字数：约小于1千字
文档摘要
餐饮业食品卫生知识培训;目录;01;;食品在生产、加工、运输、储存等环节中，可能受到微生物、化学物质、物理因素等多种污染。;预防性原则及措施;法律法规;02;场所布局与设施要求;;定期检查;;03;原料采购验收及储存要求;加工过程卫生操作规范;烹饪温度和时间控制技巧;;04;;;保洁措施和存放环境要求;;05;从业人员健康检查制度;个人卫生习惯培养;岗位职责明确和操作技能培训;食品安全培训;06;;应急预案制定和演练实施;事故报告;整改措施落实及效果评估;THANKS