2025年烘焙师职业资格考试模拟试题：烘焙店食品安全管理与实践操作试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料的选择与储存

要求：根据所学知识，判断以下烘焙原料的正确储存方法和适用范围。

1.面粉

（1）A.存放在干燥通风处，避免潮湿

（2）B.使用密封容器储存，防止虫害

（3）C.避免阳光直射，防止变质

（4）D.与油脂类原料分开存放

2.糖

（1）A.存放在阴凉干燥处，避免受潮结块

（2）B.使用密封容器储存，防止虫害

（3）C.避免阳光直射，防止变质

（4）D.与油脂类原料分开存放

3.发酵剂

（1）A.存放