管理科学科学咨询第9期(总第831期)
营养管理学课程思政建设的探索与实践
周蓓，吴云凤，宋志秀，朱明明，吴华，施洪飞，张洪兵
（南京中医药大学针灸推拿学院·养生康复学院，江苏南京210023）
摘要：全面推进课程思政建设，是提升人才培养质量的重要举措。营养管理学，作为食品卫生与营养学专
业的必修课程，展现了营养学与管理学的交叉融合特点，具有一定的创新性。在首次探讨营养管理学课程思政建
设时，教学团队围绕课程定位与目标、课内课外教学实践、教学反思等方面进行了深入研究。团队积极探索课程
思政的融入方式及其实践过程，成功将社会主义核心价值观融入营养管理学课堂，贯彻落实立德树人的根本任
务，实现了德育价值引领、专业知识传授和管理能力培养的有机统一。
关键词：营养管理学；教学思政；教学实践
2016年12月，习近平总书记在全国高校思想政治省高校课程思政建设，鼓励和支持广大教师开展多种
工作会议上强调，“要坚持把立德树人作为中心环节，形式的课程思政研究与实践，逐步构建多层次研究体
把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育系，有效发挥专业课程育人作用，切实提高人才培养质
[3]
人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局量。本文以营养管理学课程为例，阐述了教学团队如
[1]何通过结合专业人才培养方案，树立高素质管理型营
面。”2020年5月，教育部印发的《高等学校课程思政
建设指导纲要》中进一步明确提出：“全面推进课程思养人才的职业素养。团队挖掘了家国情怀、守正创新等
政建设是落实立德树人根本任务的战略举措，课程思思政元素，确保思想政治教育核心原则和要求能够渗
[2]透到专业课的教学过程中，力求达到“春雨润物细无
政建设是全面提高人才培养质量的重要任务。”同
年，江苏省教育厅贯彻落实此纲要精神，深入推进全声”的育人效果。
一、营养管理学的课程定位与课程思政建设
基金项目：全国青年教师教育教学研究课题（编目标
营养管理学是营养学的一个重要发展方向，隶属
号：2017QNJ043）；江苏省高等教育质量保障与评价
[4-5]
于新营养学的学科体系范畴，是一门展现营养学与
研究课题（编号：2023-Y29）；江苏省高校自然科学
管理学交叉融合的创新课程，也是连接医学营养学与
研究面上项目(编号：19KJB330005)；南京中医药大
健康管理学的桥梁学科。在南京中医药大学，营养管
学教育教学改革研究课题（编号：NZYJG2022079、
理学是食品卫生与营养学专业的必修课程，开设于大
NZYJG2022083）。
学三年级上学期。此时，学生正处于由基础课程学习向
作者简介：
应用课程学习的过渡阶段。由于之前学习的内容繁杂，
周蓓（1986—），女，江苏溧阳人，南京中医药大学
基础知识点众多，大部分学生往往只局限于微观认知
针灸推拿学院·养生康复学院讲师，博士。