基本信息

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文档摘要

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西餐服务员工作流程培训;CATALOGUE;西餐服务概述;西餐的主要风格分类（法式/意式/美式等）;正式西餐的服务特点;服务员需与客人进行良好的沟通，了解客人的需求和意见，并及时向厨师和其他工作人员反馈。;餐前服务流程;问候客人;;菜单/酒单递送与解释（5-10分钟）;饮料点单与服务技巧;用餐阶段服务;开胃品服务（入座15分钟后）;服务员需认真听取客人点单，将所点主菜准确记录在点单纸上，包括菜品名称、数量、特殊要求等。;了解厨房工作流程;;服务质量管理;迎宾时间;特殊需求应对方案;;顾客满意度调查;现场管理规范;每日营业前检查（着装/摆台/设备）;巡视;VIP客户专属服务流程;接班人员应提前到达岗位，与当班人员进行工作交接，确保无缝衔接。;服务技能提升;西餐餐具专业使用演示;;多语言基础服务用语;应对突发状况;THANKS