基本信息

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文档摘要

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食品卫生安全从业规范;目?录;食品卫生安全概述;食品卫生安全定义;;从业规范制定背景;食品采购与储存管理规范;采购渠道选择与供应商审核标准;验收标准;储存条件与设施要求;库存管理及货品轮换原则;食品加工操作规范与卫生标准;加工场所卫生要求及设施布局;操作人员个人卫生与健康管理;确保原料新鲜、无污染，符合国家卫生标准和规定，不合格原料不得进入加工环节。;废弃物处理及环境清洁规程;食品销售与运输过程中的卫生安全保障;场所卫生;;;应急预案制定及执行;监督检查与持续改进机制建立;内部自查与整改措施落实;;整改跟踪;持续改进思路和方法分享;培训与宣传教育在食品卫生安全中的作用;从业人员培训内容及方式选择;;提高公众对食品安全问题的关注和认识，增强自我保护能力。;;THANKS