魔芋产品的开发;主要内容;魔芋为天南星科魔芋属植物的通称，别名蒟蒻（jǔruò）、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子等，是一种生长在海拔250—2500米山间的多年生草本植物。（800米-1200米以上的山区和丘陵地带环境温度要求在年平均16度）。株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形，为主食部位，内含大量淀粉，煮熟冷却后即为半透明状食品。;魔芋的发展空间和问题;目前，日本是魔芋消费最大的国家，常年缺口1万吨精粉，需要从中国、印尼进口。日本将成为我国魔芋原料及产品的主要外销市场。
继日本之后，美国是世界上魔芋需用量最大的国家，近年来从日本、中国进口魔芋8000吨/年以上
全球肥胖患者5亿，魔芋食品是食疗减肥的最好方式，如按照人均400元人民币计算，市场年需规模2000亿人民币。中国有7000多万肥胖人士、6000多万糖尿病患者、1.6亿高血压患者、40%的亚健康人群，这些都是需要消费魔芋的基本人群。通过对魔芋食品开发、市场拓展和消费引导，按日本每个家庭年均消费40美元魔芋食品的实际数据推算，国内将达到1000亿元人民币以上的市场。;据有关人员05年统计，魔芋胶的市场处在每年约2.5万吨原料的供求动态平衡中，而近年来，国际市场对魔芋粉的需求每年约3.5-4万吨。中国拥有2万吨以上的配额，而中国魔芋粉产量约1.23万吨，占世界总产量的35.0%，远远不能满足市场的需求。随着人们保健意识的增强，以及东南亚、欧美市场的进一步扩大，日本市场的开放，预计未来我国魔芋粉市场需求量将不断上涨，因此，我国魔芋粉市场的发展空间还很大。;魔芋精粉的加工;;神经酰胺类物质;魔芋豆腐（粗加工）;
成本预算及销售量总额：本公司每年大概需魔芋精粉20t左右，食用氢氧化钙1万；卡拉胶费用40万左右。魔芋豆腐规格500g/袋（每袋魔芋豆腐含15克魔芋精粉，即24.1/1000*15=0.362元；每袋需卡拉胶3克，即0.3元），预计生产150万袋，原料费，生产费以及设备费用总计之后，则生产成本大约89.2万，每袋魔芋豆腐售价为4元，则销售总额为600万左右。
;魔芋豆腐的优势
魔芋豆腐的加工工艺简单，目前市场上很少见到魔芋豆腐这类产品，鉴于中国居民对豆腐的喜爱，加上中国悠久的烹饪技术，所以魔芋豆腐一定会广受消费者欢迎。;魔芋果酱（粗加工）;产品的简要制作工艺
配方：红薯泥10.80%
魔芋胶21.59%（魔芋粉含量为魔芋胶的1%。即 0.2159%）
砂糖43.19%
柠檬酸（PH值3-4）10.80%
香味料适量，防腐剂少量
工艺流程：红薯→清洗→熬煮→打泥→浓缩→装罐→排气→封口→杀菌→冷却;;
果酱固形物含量按65%计算，则每吨成品耗费魔芋粉24*1000*0.2159%=52.03元，红薯6.5*1000*10.8%=702元，白砂糖6.4*1000*43.19%=2764.16元，柠檬酸5*1000*10.8%=540元，成本共计52.03+702+2764.16+540=4058.2元/吨，预计售价24349.2元/吨，利润20291元/吨
年生产果酱500吨，则成本约为203万元，年产量约1218万元。;魔芋果酱
利用魔芋胶具有水溶性、增稠性、稳定性、悬浮性、凝胶性、成膜性、粘接性等多种独特的理化性质从而应用于果酱的加工制作。目前市售专门以魔芋为主体的果酱很少，平均售价在20~30元/罐（规格：净含量400g），批发价依不同有效添加物每吨从一万至十几万元不等。故以减肥保健为辅助功效的魔芋果酱迄今为止仍有巨大的开发价值与潜力。;魔芋酸奶(粗加工);原料总价格：价格：3200.00元/吨(云南省瑞丽市魔芋基地）120元|袋30元|6000ml4000元|吨（根据目前的市场推算而得）
原料每年的产量：200吨9999袋20000吨10000吨
配方：100ml的纯牛奶、6%白砂糖、4%发酵剂（1:1）、0.2%魔芋粉（纯牛奶为基准）
成本：0.6元/100g
产品价格：3元/100g（杯装）
产品年产量：600吨
产品成本：360万
产品年产值：1800万;魔芋酸奶
市场目前没有该企业产生，市场前景：随着人们生活水平的提高，肥胖所带来的疾病也越来越多，魔芋具有减肥的效果，但因魔芋粉等产品具有魔芋本身所特有的不适味道，不能被大多数人接受，因此开发魔芋食品具有广阔的市场前景，而且酸奶也有，营养更丰富，又不失本身的优良效果。
适用范围：特别适用肥胖人群，其它人群食用也具有很多好处。;;综合以上三种产品
本公司的成