ICS67.120CCSX20
4453
云浮市地方标准
DB4453/T14—2022
地理标志产品罗定皱纱鱼腐
Productofgeographicalindication-LuodingwrinkleyarnYufu
2022-02-09发布2022-05-09实施
云浮市市场监督管理局发布
I
DB4453/T14—2022
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》的规定起草。
本文件由云浮市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：罗定市美盛食品有限公司、罗定市煜日食品有限公司。
本文件主要起草人：陈剑华、梁天强、黄清毅、刘彩月、欧勇玲、邓小银。
1
DB4453/T14—2022
地理标志产品罗定皱纱鱼腐
1范围
本文件规定了地理标志产品罗定皱纱鱼腐的保护范围、鲮鱼养殖技术、加工技术、产品质量、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2010年第15号公告批准保护的罗定皱纱鱼腐的生产和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB11607渔业水质标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量
GB31637食品安全国家标准食用淀粉
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY5071无公害食品渔用药品使用准则
SC/T1008淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范
3术语和定义
2
DB4453/T14—2022
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
罗定皱纱鱼腐LuodingwrinkleyarnYufu
在地理标志产品产地范围内，以本地鲜鲮鱼肉、鸡蛋清和木薯淀粉为主要原材料，添加精制盐，经粉碎、调配、油炸、凉制等工艺过程制成的，油润光亮带皱褶，外呈嫩黄，内显莹白，甘香嫩滑、爽口带韧的鱼糜制品。
4保护范围
限于原国家质量监督检验检疫总局2010年第15号公告批准的范围，即广东省罗定市现辖行政区域，见附录A。
5鲮鱼养殖技术
5.1环境条件
水源充足，进排水方便，无污染。适宜生长温度为15℃~30℃,pH值为6.5～7.8。池塘底质为壤土或含红石底质，水深1.5m～2.5m。水质应符合GB11607的规定。
5.2池塘清整
按SC/T1008的规定执行。5.3苗种培育
每年4月～8月，将性成熟的亲鱼进行人工催产孵化。孵化后，鱼苗生长至现腰点，第二天可放入苗种塘进行培育。
5.4成鱼放养
鱼种达到5g/尾～10g/尾时，可放入成鱼塘，适宜与鲩、鳙、鳊鱼等混养，每1/15公顷放养2000尾～3500尾。
5.5投喂
采用花生麸、豆饼、米糠等农家饲料或配合饲料投喂。5.6日常管理
每天黎