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餐饮服务食品安全操作规范总结总结计划

第一章餐饮服务食品安全操作规范概述

1.餐饮服务食品安全的重要性

餐饮服务食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事。在现实生活中，食品安全问题时有发生，严重影响了消费者的饮食安全和身心健康。因此，餐饮服务行业必须高度重视食品安全操作规范的制定和执行。

2.食品安全操作规范的定义

食品安全操作规范是指餐饮服务过程中，为了保证食品安全，预防食品安全事故，对食品的采购、加工、储存、销售等环节所采取的一系列管理措施和方法。

3.餐饮服务食品安全操作规范的主要内容

餐饮服务食品安全操作规范主要包括以下几个方面：

-食品采购：确保食材来源合法、新鲜、合