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2025年大学试题(农学)-食用菌栽培学考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.蘑菇培养料堆制时，翻堆的作用是（）
A、改善料堆各部位的发酵条件
B、排除堆内废气，增加新鲜氧气，缩短发酵时间；
C、可在此时调节水分；
D、检查发酵状况，便于分次加入添加材料
2.对于食用菌来说，下列（）元素属于微量元素
A、磷
B、钾
C、镁
D、铁
3.食用菌子实体发育培养时的空气相对湿度一般控制在（）
A、60－70%
B、30-40%
C、80-90%
D、40-50%
4.蘑菇培养料翻堆的主要作用是降低堆内的高温。
5.我国食用菌生产的发展的四大趋势（）、（）、（）、（）。
6.培养基必须具备三个条件是①含有该菌株生长所需的条件；②（）；③经过严格灭菌，保持无菌状态。
7.鉴别毒菌的方法：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
8.请写出液体菌种生产的流程？
9.真菌在人类生活中的利与弊。
10.食用菌的形态分（）和（）两大部分。前者主要功能是（）；后者主要功能是产生孢子，繁殖后代，可供人们食用的部分。
11.食用菌的母种如何进行质量鉴定？
12.简述香菇的栽培方法和管理中应注意的问题。
13.双孢菇菌丝冒土的主要原因是（）
A、高温高湿通风差
B、播种量大
C、用的是气生型品种
14.食用菌的营养类型都是化能有机营养型。（）
15.下列属于偏碱性食用菌的是（）
A、草菇
B、香菇
C、猴头菇
D、竹荪
16.写出食用菌的制种程序。
17.栽培灵芝和金针菇时，都需要保持厌光和套袋式栽培（）
18.根据抑菌或杀菌强度的不同，杀菌措施灭菌、（）和防腐。
19.下列哪项属于菌种保藏方法（）
A、滤纸保藏
B、盐渍
C、切片保藏
D、糖渍
20.冬虫夏草侵染（）幼虫，并在其体内吸取营养，生长繁殖，条件适宜时形成虫草复合体。
A、蚜虫
B、瓢虫
C、蝙蝠蛾
D、线虫
21.影响食用菌生长的环境因素有哪些？
22.根据营养基制成后物理状态不同，可将培养基分成（）、（）、（）三种。
23.常见的菌种分离方式包括：（）、组织分离法和（）。
24.液体发酵用于食用菌产业，主要用途在于（）
A、生产菌种
B、生产药品
C、生产食品
D、生产饲料
25.食用菌的生长发育喜欢潮湿的环境，不耐干旱。
26.食用菌的无性孢子（），原垣孢子，酵母状分生孢子，单核或双核。
27.子实体分化阶段分为：（）、高温分化型。
28.根据食用菌生物学特性，鸡腿蘑是属于（）
A、木腐菌
B、草腐菌
C、共生菌
D、虫生菌
29.PDA培养基的配方和制备方法？（马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基）
30.简述食用菌对水分因子的要求。
31.竞争性杂菌的污染原因及防治措施是什么？
32.食用菌的温型是按什么划分的？有哪几种？
33.银耳的担子是（）
A、叉担子
B、无隔担子
C、纵隔担子
D、横隔担子
34.一般木腐生型的食用菌比较喜欢（）的环境。
35.下列食用菌中，属于共生型的是（）
A、红菇
B、草菇
C、香菇
D、虫草
36.高压蒸汽灭菌法的灭菌作用是在（）步骤中实现的。
37.泡囊在菌丝的生长过程中有什么作用？
38.子实体生长发育阶段对氧需求量大。
39.下列属于粪草腐生菌是（）
A、木耳
B、灰树花
C、双孢菇
D、灵芝
40.子实体分化阶段，对氧需求量不大。
41.下列（）是食用菌栽培过程中常用的氮源
A、豆饼粉
B、木屑
C、稻草
D、玉米芯
42.栽培食用菌菌丝体生长阶段要求培养料含水量常为（），空气相对湿度（RH）为（），子实体生长阶段RH常为（）。食用菌生长的最适pH常为（）。平菇分泌纤维素酶、蛋白酶等酶的能力（），而蘑菇通常只能利用纤维素、木质素、蛋白质等的（），因此培养料必须经过（）。
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