2025年中药炮制炒黄试题
一、选择题
1.以下哪种药材在2025年中药炮制炒黄时，需要特别注意火候控制以免有效成分过度流失？（）[单选题]*
A.苍术
B.薏苡仁
C.槟榔
D.王不留行
E.莱菔子
答案：B。原因：薏苡仁含有的薏苡仁酯等有效成分对火候较为敏感，炒黄时火候过大会使其有效成分过度流失，而苍术、槟榔、王不留行、莱菔子在炒黄时虽也要注意火候，但相比之下薏苡仁更需特别注意。
2.2025年中药炮制炒黄中，炒黄后能增强健脾消食作用的药材是（）[单选题]*
A.山楂
B.山药
C.麦芽
D.神曲
E.桔梗
答案：C。原因：麦芽经过炒黄炮制后，其淀粉酶等活性成分的作用增强，能更好地发挥健脾消食的功效，山楂主要是通过其他炮制方法增强药效，山药炒黄对健脾消食作用的增强不明显，神曲的炮制功效主要不在炒黄上体现，桔梗炒黄主要目的不是增强健脾消食作用。
3.在2025年的中药炮制炒黄操作中，以下药材炒黄时可能产生爆鸣声的是（）[单选题]*
A.芥子
B.紫苏子
C.葶苈子
D.车前子
E.冬瓜仁
答案：A。原因：芥子种皮薄，炒黄时由于内部水分蒸发等原因容易产生爆鸣声，紫苏子、葶苈子、车前子、冬瓜仁在炒黄时一般不会产生爆鸣声。
4.2025年中药炮制炒黄时，为了使药材色泽均匀，通常采用的操作方法是（）[单选题]*
A.快速翻炒
B.中火慢炒
C.先小火后中火
D.先中火后小火
E.间歇性翻炒
答案：A。原因：快速翻炒能够使药材各个部位受热较为均匀，从而使炒黄后的色泽均匀，中火慢炒可能导致局部受热过度，先小火后中火或先中火后小火操作较难控制均匀度，间歇性翻炒不利于色泽均匀。
5.2025年对于炒黄后的药材质量检测，以下不属于外观检测指标的是（）[单选题]*
A.色泽
B.气味
C.质地
D.含水量
E.有效成分含量
答案：E。原因：有效成分含量属于内在质量指标，需要通过化学分析等方法检测，而色泽、气味、质地、含水量都可以通过外观观察等简单方法进行检测，属于外观检测指标。
6.2025年中药炮制炒黄过程中，以下哪种药材炒黄后香气最浓郁？（）[单选题]*
A.苦杏仁
B.桃仁
C.火麻仁
D.郁李仁
E.松子仁
答案：A。原因：苦杏仁中含有苦杏仁苷等成分，炒黄后会发生一系列化学变化，产生特殊的浓郁香气，桃仁、火麻仁、郁李仁、松子仁炒黄后的香气不如苦杏仁浓郁。
7.在2025年中药炮制炒黄时，若药材炒黄程度不足，可能会导致（）[单选题]*
A.药效增强
B.药效不变
C.药效降低
D.产生新的毒性
E.药材更易保存
答案：C。原因：炒黄不足可能使药材中的某些成分未能充分转化，从而不能完全发挥应有的药效，不会导致药效增强，药效也不可能不变，一般不会产生新的毒性，并且炒黄程度不足不利于药材保存。
8.2025年中药炮制炒黄中，以下药材炒黄时适宜用砂炒辅助的是（）[单选题]*
A.苍耳子
B.枸杞子
C.女贞子
D.菟丝子
E.五味子
答案：A。原因：苍耳子表面有刺，砂炒可以使热量更均匀地传递，便于炒黄操作且能有效去刺等，枸杞子、女贞子、菟丝子、五味子炒黄时一般不需要砂炒辅助。
9.2025年中药炮制炒黄时，炒黄后的药材储存环境湿度应控制在（）以下。（）[单选题]*
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
答案：D。原因：炒黄后的药材如果储存环境湿度高于60%，容易受潮发霉等，影响药材质量，30%、40%、50%虽然湿度更低更有利于保存，但从实际操作和成本等综合考虑，60%以下是较为合适的。
10.2025年在进行中药炮制炒黄时，以下哪种工具最适合小批量药材的炒黄操作？（）[单选题]*
A.大型炒药机
B.中型炒药机
C.小型炒药机
D.铁锅
E.铜锅
答案：D。原因：对于小批量药材，铁锅操作灵活方便，大型和中型炒药机适合大批量药材，小型炒药机虽然也可用于小批量但不如铁锅灵活，铜锅成本较高且在炒黄操作上没有特殊优势。
11.2025年中药炮制炒黄过程中，以下药材炒黄后表面会有油点渗出的是（）[单选题]*
A.牛蒡子
B.莱菔子
C.白芥子
D.葶苈子
E.苍术
答案：E。原因：苍术含有挥发油等成分，炒黄后由于温度等因素影响，其挥发油可能渗出表面形成油点，牛蒡子、莱菔子、白芥子、葶苈子炒黄后一般不会有油点渗出。
12.2025年在检测炒黄后药材的质量时，以下哪种方法可以初步判断药材炒黄的均匀度？（）[单选题]*
A.显微镜观察
B.化学分析
C.随机抽样观察色泽
D.测定含水量
E.测定灰分
答案：C。原因：随机抽样观察色泽，如果色泽较为一致，可初步判断炒黄均匀度，显微镜观察主要用于观察细