高血压患者膳食营养指南试卷试题及参考答案
一、单选题（每题2分，共20分）
1.高血压患者每日食盐摄入量应不超过（）。
A.3g
B.5g
C.8g
D.10g
2.低盐膳食要求全天摄入钠（）。
A.500mg以内
B.1000mg以内
C.2000mg以内
D.3000mg以内
3.高血压患者推荐的BMI范围是（）。
A.16.5~21.9kg/m2
B.18.5~23.9kg/m2
C.20.5~25.9kg/m2
D.22.5~27.9kg/m2
4.超重的高血压患者应当适当减少每天的能量摄入，一般建议比原来摄入量减少（）。
A.100~300kcal
B.260~500kcal
C.300~600kcal
D.500~800kcal
5.高血压患者蛋白质摄入推荐占总能量的（）。
A.5%~10%
B.10%~15%
C.12%~15%
D.15%~20%
6.脂肪摄入推荐占总能量的（）。
A.≤20%
B.≤25%
C.≤30%
D.≤35%
7.高血压患者每日钙的推荐摄入量为（）。
A.400mg~600mg
B.600mg~800mg
C.800mg~1000mg
D.1000mg~1200mg
8.高血压患者每日镁的推荐摄入量为（）。
A.200mg~300mg
B.300mg~400mg
C.350mg~500mg
D.500mg~600mg
9.高血压患者每日维生素C的推荐摄入量为（）。
A.50mg~100mg
B.100mg~150mg
C.150mg~200mg
D.200mg~250mg
10.高血压患者每日维生素D的推荐摄入量为（）。
A.2.5pg~5pg
B.5pg~10pg
C.10pg~15pg
D.15pg~20pg
二、填空题（每题2分，共20分）
11.高血压患者的膳食指导原则包括保持适宜的体重、每日食盐摄入量不超过______g，推荐低盐膳食和高钾膳食等。
12.高血压患者每日钾的推荐摄入量应______2500mg（相当于氯化钾4.75g）。
13.高血压患者每日膳食纤维的推荐摄入量不少于______g/4200kJ(1000kcal)/d。
14.高血压患者每日胆固醇的推荐摄入量不超过______mg/d，如合并高胆固醇血症，每日胆固醇摄入量少于______mg/d。
15.高血压患者轻中度体力活动者每日谷类和薯类的推荐摄入量为______g，其中1/3~1/2为粗粮和杂粮。
16.高血压患者每日鱼虾类、畜禽肉类、蛋类的推荐摄入量分别为______g、______g、______g。
17.高血压患者每日蔬菜摄入量为______g，水果摄入量至少______g。
18.高血压患者每日植物油的推荐摄入量为______g~______g。
19.高血压患者不宜饮酒，尽量戒酒，若饮酒男性每日饮酒的酒精含量不应超过______g，女性不应超过______g。
20.高血压患者每日推荐摄入奶类______g~______g。
三、多选题（每题3分，共30分）
21.以下属于高血压患者膳食指导原则的是（）。
A.适当增加钙和镁的摄入量
B.戒酒，每天摄入充足的膳食纤维和维生素
C.遵循食物多样化及平衡膳食的原则
D.限量食用烹调油
E.进食应有规律，不宜进食过饱，也不宜漏餐
22.高血压患者食物选择中，谷类和薯类的正确做法包括（）。
A.增加全谷类和薯类食物的摄入
B.粗细搭配
C.少食用或不食用加入钠盐的谷类制品
D.每日谷类和薯类的摄入量相同
E.轻中度体力活动的高血压患者每日谷类150g~400g
23.高血压患者在动物性食品选择上应注意（）。
A.选择鱼、虾、禽、蛋和瘦肉类食品
B.少食用或不食用高钠盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食品
C.优先选择脱脂或低脂牛奶、酸奶
D.推荐每日摄入奶类200g~300g
E.每日摄入鱼虾类约25g~50g
24.高血压患者在油脂选择上应注意（）。
A.优先选择富含单不饱和脂肪酸的植物油
B.尽量不食用动物油、椰子油、棕榈油
C.推荐交替使用不同种类的植物油
D.每天烹调用油控制在20g~30g
E.少食用或不食用油炸和富含油脂的食品以及含反式脂肪酸的食品
25.高血压患者合并其他疾病时的膳食调整包括（）。
A.合并高尿酸血症或痛风时，限制富含嘌呤的食物
B.合并水肿、肾功能不全等患者适用无盐膳食
C.危象或合并心衰等患者适用低钠膳食
D.服用华法令等抗凝药物治疗时，适当限制富含维生素K的食物
E.合并糖尿病、慢性肾脏病变等患者应