慢性肾脏病患者膳食指导2017年版考试试卷试题及参考答案
总分：100分
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一、单选题（每题2分，共10题）
1.慢性肾脏病（CKD）的分期依据是：
A.尿蛋白定量
B.肾小球滤过率（GFR）
C.血清肌酐水平
D.血压值
2.CKD3期的GFR范围为：
A.≥90mL/(min·1.73m2)
B.60~89mL/(min·1.73m2)
C.30~59mL/(min·1.73m2)
D.15mL/(min·1.73m2)
3.未透析的CKD3~5期患者每日蛋白质推荐摄入量为：
A.0.6~0.8g/kg
B.0.8~1.0g/kg
C.1.0~1.2g/kg
D.1.2~1.3g/kg
4.以下属于优质蛋白质来源的是：
A.玉米
B.大豆蛋白
C.土豆
D.粉丝
5.CKD患者每日脂肪供能比应控制在：
A.10%~15%
B.25%~35%
C.40%~50%
D.50%~60%
6.需慎选含钾高的食物时，应避免：
A.西瓜
B.冬瓜
C.菠菜
D.黄瓜
7.CKD患者每日钠摄入量应低于：
A.1000mg
B.2000mg
C.3000mg
D.4000mg
8.以下哪种情况需限制液体摄入？
A.每日尿量1000mL
B.合并严重水肿
C.血钾正常
D.无心血管疾病
9.CKD患者膳食纤维推荐摄入量为：
A.5g/1000kcal
B.14g/1000kcal
C.20g/1000kcal
D.30g/1000kcal
10.制定膳食处方的第一步是：
A.计算每日总能量
B.评估营养状况
C.计算标准体重
D.分配食物交换份
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二、填空题（每题2分，共10题）
1.CKD的定义中，GFR持续低于________mL/(min·1.73m2)达3个月可诊断。
2.医学营养治疗（MNT）的核心目标是延缓CKD进展和________。
3.优质蛋白质包括动物来源的乳类、蛋类、肉类及________。
4.CKD患者每日碳水化合物供能比应为________%。
5.血液透析患者蛋白质摄入推荐量为________g/(kg·d)。
6.计算标准体重的公式为：男性标准体重=（身高cm-100）×________。
7.需慎选含磷高的食物包括动物肝脏、________和干豆类。
8.营养状态监测中，CKD3~5期患者应防止________发生。
9.膳食处方制定时，能量不足部分可通过增加________和植物油补充。
10.食物交换份表中，每份谷薯类（50g）提供蛋白质________g。
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三、多选题（每题3分，共10题）
1.CKD患者的膳食指导原则包括：
A.平衡膳食
B.均匀分配蛋白质
C.限制所有植物蛋白
D.个体化膳食计划
2.以下属于CKD患者需慎选的高磷食物是：
A.牛奶
B.坚果
C.南瓜
D.动物肝脏
3.制定膳食处方的步骤包括：
A.计算标准体重
B.确定能量需求
C.选择低钾水果
D.分配食物交换份
4.优质蛋白质的判定标准包括：
A.必需氨基酸种类齐全
B.来源为动物或大豆
C.低钾低磷
D.高纤维素
5.以下属于淀粉类替代主食的是：
A.小麦淀粉
B.粉条
C.芋头
D.糙米
6.CKD患者营养评估方法包括：
A.人体测量（如BMI）
B.血清白蛋白检测
C.膳食回顾法
D.主观全面评估法（SGA）
7.CKD患者需限制的矿物质包括：
A.钠
B.钾
C.钙
D.磷
8.以下情况需增加蛋白质摄入的是：
A.CKD1期
B.血