关于婴幼儿营养课件第1页，共29页，星期日，2025年，2月5日目的与要求1.掌握婴幼儿生长发育及营养需要特点。2.熟悉婴幼儿常见营养缺乏病。第2页，共29页，星期日，2025年，2月5日1．婴儿营养1.1婴儿生长发育特点婴儿期(infant)指从出生至满1周岁前。从完全依赖母乳的营养到依赖母乳外食物的过渡时期。是生命生长发育的第一高峰期；是脑细胞的增殖高峰期；消化器官尚未发育成熟，胃容量很小(12个月时为200mL)，消化功能亦不完善。第3页，共29页，星期日，2025年，2月5日1.2婴儿的营养需要特点1.2.1热能0-0.5岁婴儿热能的适宜摄入量为0.4MJ／(kg·d)[95kcal／(kg·d)](非母乳喂养应增加20％)。我国营养学会推荐，婴儿期脂质所占之供热比应在35％-50％之间。婴儿期脂肪的主要来源是乳类及合理的代乳食品。母乳中脂质所占之热量为50％-55％，其中不饱和脂肪酸的含量高达55％以上，又含有软脂酸易被消化。第4页，共29页，星期日，2025年，2月5日一个健康的婴儿，有28％-63％的热能由糖类获得。母乳的组成中乳糖占37％-38％的热量，而牛乳中仅占26％-30％。若以牛乳代替母乳喂养婴儿，需添加乳糖来增加其营养价值，但添加量不宜超过母乳的含量。婴儿要到3个月以后才有淀粉酶产生，所以多糖类食物要等到4-6个月大时才能开始慢慢添加。第5页，共29页，星期日，2025年，2月5日1.2.3蛋白质除成人所必需的8种必需氨基酸外，组氨酸也是婴儿所必需的。此外，婴儿还需要必需半胱氨酸和酪氨酸。RNI：婴儿为1.5～3.0g/(kg·d)第6页，共29页，星期日，2025年，2月5日年龄(岁)钙AI(mg)磷AI(mg)钾AI(mg)钠AI(mg)镁AI(mg)铁AI(mg)碘RNI(?g)锌RNI(mg)硒RNI(?g)铜AI(mg)氟AI(mg)铬AI(?g)0-0.50.5-11-3300400600150300450500700100020050065030701000.310125050501.58.09.015(AI)20(AI)200.40.60.80.10.40.61015201.2.4矿物质婴幼儿期常量元素和微量元素参考摄入量(RNI或AI)第7页，共29页，星期日，2025年，2月5日年龄(岁)维生素AAI(?gRE)维生素DRNI(?g)维生素EAI(mg?-TE)硫胺素RNI(mg)核黄素RNI(mg)维生素B6AI(mg)维生素CRNI(mg)泛酸AI(mg)叶酸RNI(?gDFE)烟酸RNI(mgNE)0～0.50.5～11～34004005001010103340.2(AI)0.3(AI)0.60.4(AI)0.5(AI)0.60.10.30.54050601.71.82.065(AI)80(AI)1502(AI)3(AI)61.2.5维生素婴幼儿期维生素参考摄入量(RNI或AI〕第8页，共29页，星期日，2025年，2月5日1.3母乳喂养母乳喂养的优点如下：（1）母乳营养齐全能全面满足4～6月龄婴儿生长发育的需要。含优质蛋白质：白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶、丰富的牛磺酸。含丰富的必需脂肪酸：亚油酸、α－亚麻酸。含丰富的乳糖。母乳中钙含量约为30mg/100ml，与婴儿肾溶质负荷相适应。婴儿在头6个月内所需要的维生素基本上可从母乳中得到满足。第9页，共29页，星期日，2025年，2月5日（2）母乳含有丰富的抗感染物质。母乳中特异性免疫物质：T淋巴细胞，B淋巴细胞、分泌型免疫球蛋白A。母乳中的非特异性免疫物质：吞噬细胞，乳铁蛋白，溶酶菌、乳过氧化氢酶、双歧杆菌因子等。（3）母乳的其他优点。哺乳行为可增进母子间情感的交流。母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而且新鲜不变质。第10页，共29页，星期日，2025年，2月5日1.4辅食添加婴儿辅助食品又称断乳食品(weaningfood)，主要是用于在充足母乳条件下的正常补充。1.4.1添加的原则①添加的食物必须具有高度的安全性；②从极小量开始，逐步过渡到适当量，且应避免添加过量食物；③