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2025年医学高级职称-临床营养(医学高级)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.为了预防结肠癌，平时膳食中应该增加（）。
A、膳食盐分
B、膳食脂肪
C、膳食蛋白
D、膳食能量
E、膳食纤维
2.硒蛋白的生理功能是（）
A、抗氧化作用
B、提高免疫力
C、影响代谢过程
D、解毒作用
E、以上全是
3.大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
A、水苏糖
B、棉籽糖
C、植酸
D、植物红细胞凝集素
E、皂苷
4.引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）
A、葡萄球菌污染的食物
B、葡萄球菌肠毒素污染的食物
C、化脓性球菌污染的食物
D、葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E、葡萄球菌在食物中大量繁殖
5.化学性食物中毒的最常见致病因素是（）
A、有机磷农药
B、有机氯农药
C、铅中毒
D、汞中毒
E、N－亚硝基化合物中毒
6.麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）。
A、果胶
B、木质素
C、牛乳
D、淀粉
E、蘑菇
7.患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。上述症状进一步发展，最可能出现（）
A、坏血病
B、血小板减少性紫癜
C、缺铁性贫血
D、血色素沉着症
E、风湿性心脏病
8.被称为动物淀粉的是（）
A、海藻糖
B、棉子糖
C、木糖
D、糖原
E、果糖
9.发生癞皮病，可能因为长期单调食用（）
A、玉米+肉
B、玉米+碱
C、玉米+豆
D、玉米+菜
E、玉米
10.诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）
A、血清维生素A水平测定
B、改进的相对剂量反应试验（MRDR）
C、视觉暗适应功能测定
D、血浆视黄醇结合蛋白测定
E、眼结膜印迹细胞学法（CIC）
11.鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）
A、卵球蛋白
B、卵白蛋白
C、卵胶黏蛋白
D、卵黄球蛋白
E、类卵黏蛋白
12.软食适用于（）
A、腹部手术患者
B、痢疾患者
C、消化不良患者
D、喉部手术者
E、昏迷患者
13.关于沙门菌属表述错误的是（）
A、最适生长温度为15～20℃
B、革兰阴性菌
C、以感染型食物中毒为主
D、中毒多发在夏秋季
E、不耐高温
14.男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。如需尽快纠正症状，可在医生的指导下服用（）。
A、鱼肝油胶丸
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素B6
E、维生素C
15.类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（）。
A、天然食物中含量太少
B、难以制定参考摄入量
C、摄入过多容易发生中毒
D、生理功能不明确
E、人体可自行合成
16.男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者可诊断为（）。
A、维生素B12缺乏
B、缺铁性贫血铁减少期
C、缺铁性贫血期
D、叶酸缺乏
E、缺铁性贫血红细胞生成缺铁期
17.最重要的必需脂肪酸是（）
A、亚油酸
B、α－亚麻酸
C、花生四稀酸
D、丁酸