食堂消防安全试卷及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.食堂内灭火器的指针指向什么颜色区域表示正常？（）
A.红色B.绿色C.黄色
2.油锅起火，正确的扑救方法是（）
A.用水浇B.用锅盖盖灭C.开启抽油烟机
3.食堂安全出口的疏散门应（）
A.自由开启B.向外开启C.向内开启
4.消防工作的方针是（）
A.安全第一，预防为主B.预防为主，防消结合C.质量第一，防消结合
5.食堂内电气线路的敷设应采用（）
A.普通电线B.阻燃电线C.随意电线
6.发生火灾时，应（）
A.乘坐电梯逃生B.从安全通道逃生C.原地等待救援
7.灭火器的使用步骤正确的是（）
A.拔销、握管、压把、对准火源根部喷射
B.握管、拔销、压把、对准火源根部喷射
C.拔销、压把、握管、对准火源根部喷射
8.食堂内严禁使用（）
A.大功率电器B.电热水壶C.电磁炉
9.消火栓的水带长度一般为（）
A.10米B.25米C.50米
10.发现火灾隐患应及时（）
A.报告B.自行处理C.不管不问
答案：1.B2.B3.B4.B5.B6.B7.A8.A9.B10.A
二、多项选择题（每题2分，共20分）
1.食堂内哪些地方需要配备灭火器（）
A.厨房B.餐厅C.储物间D.走廊
2.以下属于火灾隐患的有（）
A.电线老化B.消防通道堵塞C.灭火器过期D.疏散指示标志损坏
3.发生火灾时，正确的逃生方法有（）
A.用湿毛巾捂住口鼻B.低姿前行C.弯腰奔跑D.乘坐电梯
4.食堂消防安全管理制度应包括（）
A.防火检查制度B.人员培训制度C.消防设施维护制度D.奖惩制度
5.以下哪些属于消防设施（）
A.消火栓B.灭火器C.应急照明D.防火门
6.食堂员工应掌握的消防知识有（）
A.火灾报警方法B.灭火器使用C.疏散逃生技能D.食堂布局
7.预防食堂火灾的措施有（）
A.定期检查电气设备B.规范使用燃气C.保持通道畅通D.加强员工培训
8.火灾报警时需要说明的内容有（）
A.火灾地点B.火势大小C.燃烧物质D.报警人姓名
9.消防设施的维护包括（）
A.定期检查B.及时维修C.更换损坏部件D.随意挪动
10.食堂内禁止的行为有（）
A.在非指定区域吸烟B.私拉乱接电线C.堵塞消防设施D.存放易燃易爆物品
答案：1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD
三、判断题（每题2分，共20分）
1.食堂内可以随意堆放杂物。（）
2.灭火器只要外观完好就可以正常使用。（）
3.发生火灾时，应先自行扑救，扑救不了再报警。（）
4.消防通道平时可以临时占用。（）
5.食堂员工不需要参加消防安全培训。（）
6.电气设备着火时，应立即用水扑灭。（）
7.疏散指示标志应保持常亮状态。（）
8.燃气泄漏时，应立即开启电器检查。（）
9.消火栓可以随意拆卸使用。（）
10.食堂内的灭火器应定期进行检查和维护。（）
答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.√
四、简答题（每题5分，共20分）
1.简述食堂火灾的常见原因。
答案：常见原因有电气故障，如电线老化、私拉乱接；燃气使用不当，如泄漏遇明火；厨房用火操作失误；易燃物摆放不当且未规范管理；员工消防意识淡薄等。
2.简述灭火器的使用方法。
答案：首先拔下保险销，然后握住喷管，对准火源根部，最后压下压把，灭火剂喷出灭火，注意保持一定安全距离，且对准火焰根部持续喷射。
3.简述火灾发生时疏散逃生的要点。
答案：用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行防止吸入烟雾；按照疏散指示标志方向有序撤离；不拥挤、不推搡；若通道受阻，寻找安全地方等待救援，如靠近窗户处。
4.简述食堂消防安全检查的主要内容。
答案：检查消防设施如灭火器、消火栓是否完好有效；电气线路是否存在老化、私拉乱接；燃气设备是否正常、有无泄漏；疏散通道是否畅通；安全出口是否正常开