一年级下册项目一认识蔬菜教学设计
课题认识蔬菜单元任务三学科劳动实践年级一
指导手册
本课通过认识并了解各类蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价
值。培养认识各类蔬菜的能力，发展学生观察力和动手操作能力。通过学会认识蔬菜，知道
教材
蔬菜营养丰富，引导学生要多吃蔬菜，养成不挑食的好习惯。在认识蔬菜进行动手实践的过
分析
程中，培养学生不怕困难、热爱劳动的劳动精神。教材内容贴近学生的实际生活，易于理解
和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。
劳动观念：认识并了解各类蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养
价值。
学习劳动能力：培养认识各类蔬菜的能力，发展观察力和动手操作能力。
目标劳动习惯和品质：通过学会认识蔬菜，知道蔬菜营养丰富，要多吃蔬菜，养成不挑食的好习
惯。
劳动精神：在认识蔬菜进行动手实践的过程中，培养不怕困难、热爱劳动的劳动精神。
重点认识并了解各类蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价值。
难点培养学生独立的生活自理能力，发展学生的观察和分析能力、动手能力。
教学过程
教学环节教师活动学生活动设计意图
导入新课（播放视频）这些新鲜的蔬菜你都认识吗？喜观看视频讨论引起学生的学习
欢吃吗？兴趣。
请同学们阅读《古人冬天储存蔬菜的方法》说
说你的收获。
古人储存蔬菜主要有三种方法：
第一种是制作干菜。
第二种是制作腌咸菜。
第三种是窖藏蔬菜。
讲授新课一、劳动准备学生讨论，根学习培养学生认
（一）你知道这几道菜中用到了哪些食材吗?据生活经验，识各类蔬菜的能
图片一：了解食材中的力，发展学生的
菜品里有西兰花和胡萝卜蔬菜。观察力和动手操
图片二：作能力。
菜品里有黄瓜、胡萝卜、虾仁、玉米粒
图片三：
菜品里有茄子、红辣椒和豇豆
（二）小贴士
蔬菜可提供人体所必需的营养物质。这些营养
物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质
的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。蔬菜中的水
分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
二、劳动实践根据生活知知道蔬菜的可食
（一）有的蔬菜吃根，有的蔬菜吃叶，有的蔬菜吃识，了解蔬菜用部位，知道常
花，有的蔬菜吃果。可食用的部分见蔬菜的食用方
（二）请你分辨下面的蔬菜食用的是它们的哪个部和蔬菜的种法及营养价值。
位。类，并动手实培养学生独立的