一年级下册项目一认识蔬菜教学设计
课题
认识蔬菜
单元
任务三
学科
劳动实践指导手册
年级
一
教材分析
本课通过认识并了解各类蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价值。培养认识各类蔬菜的能力，发展学生观察力和动手操作能力。通过学会认识蔬菜，知道蔬菜营养丰富，引导学生要多吃蔬菜，养成不挑食的好习惯。在认识蔬菜进行动手实践的过程中，培养学生不怕困难、热爱劳动的劳动精神。教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。
学习
目标
劳动观念：认识并了解各类蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价值。
劳动能力：培养认识各类蔬菜的能力，发展观察力和动手操作能力。
劳动习惯和品质：通过学会认识蔬菜，知道蔬菜营养丰富，要多吃蔬菜，养成不挑食的好习惯。
劳动精神：在认识蔬菜进行动手实践的过程中，培养不怕困难、热爱劳动的劳动精神。
重点
认识并了解各类蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价值。
难点
培养学生独立的生活自理能力，发展学生的观察和分析能力、动手能力。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
（播放视频）这些新鲜的蔬菜你都认识吗？喜欢吃吗？
请同学们阅读《古人冬天储存蔬菜的方法》说说你的收获。
古人储存蔬菜主要有三种方法：
第一种是制作干菜。
第二种是制作腌咸菜。
第三种是窖藏蔬菜。
观看视频讨论
引起学生的学习兴趣。
讲授新课
一、劳动准备
（一）你知道这几道菜中用到了哪些食材吗?
图片一：
菜品里有西兰花和胡萝卜
图片二：
菜品里有黄瓜、胡萝卜、虾仁、玉米粒
图片三：
菜品里有茄子、红辣椒和豇豆
（二）小贴士
蔬菜可提供人体所必需的营养物质。这些营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
二、劳动实践
（一）有的蔬菜吃根，有的蔬菜吃叶，有的蔬菜吃花，有的蔬菜吃果。
（二）请你分辨下面的蔬菜食用的是它们的哪个部位。
叶菜类：这些菜食用的是它们的叶子。
根茎类：马铃薯、红薯、藕、山药吃的是茎，
胡萝卜吃的是根。
果菜类：这些菜食用的是它们果实
菌类：这些菜食用的是它们的子实体。
（三）小贴士
任何食物都不是十全十美，蔬菜也是如此，蔬菜缺少优质蛋白质、维生素D和维生素B12，其他B族维生素的含量也不很高，食用蔬菜应搭配其他食物一起食用，营养互补才能更好的发挥它的营养价值。
（四）有的蔬菜多个部位都能食用,你知道下面的蔬菜有几个部位可以食用吗？请在方框内上数字。
图片一
这是蒜苗，我们可以吃叶子，蒜苗长大一些会长出蒜薹，蒜薹可以做多菜，蒜苗最后长成我们吃的蒜。
图片二：
这是莴笋，莴笋主要食用嫩茎和莴笋叶。
图片三：
这是香芋南瓜。果实可以吃，可以做菜、粥等。瓜籽晒干以后还可以嗑瓜子。
图片四：
这是荠菜。荠菜的叶子可以当作蔬菜食用。荠菜根也是可以食用的，它对于人体有着很好的食疗和保健作用。
（五）小贴士
播放视频
学生讨论，根据生活经验，了解食材中的蔬菜。
根据生活知识，了解蔬菜可食用的部分和蔬菜的种类，并动手实践。
学习小贴士的内容。
学习培养学生认识各类蔬菜的能力，发展学生的观察力和动手操作能力。
知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价值。培养学生独立的生活自理能力，发展学生的观察和分析能力、动手能力。
丰富学生知识面。
课堂练习
和小组同学讨论自己爱吃的蔬菜有哪些营养。
完成练习
巩固所学
课堂小结
蔬菜有这么大学问，认识了蔬菜，我们以后不挑吃蔬菜，爱吃各种蔬菜，合理膳食，养成良好的饮食习惯，每个人都是健康的孩子。
课堂总结
回顾知识
板书