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4月理论考试附答案

您的姓名：[填空题]*

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1、以下青花椒烤鱼配料正确的是?（）*

A.青线椒节150克(正确答案)

B.干青花椒2克(正确答案)

C.色拉油80克(正确答案)

D.干红花椒2克

2、以下蒜香烤鱼配料正确的是?（）*

A.香辣油200克

B.大蒜粒60克(正确答案)

C.红椒丁10克(正确答案)

D.毛豆仁20克(正确答案)

3、以下酱香烤鱼配料正确的是?（）*

A.大豆油80克

B.高汤500克(正确答案)

C.菜心100克(正确答案)

D.鸡蛋豆腐丝80克(正确答案)

4、以下麻辣烤鱼配料正确的是