一年级下册项目二学会择菜教学设计
课题学会择菜单元任务三学科劳动实践年级一
指导手册
本课通过学习择菜，知道蔬菜的可食用部位，了解不同的菜有不同的操作方法，懂得劳动创
造美好生活的道理。通过择菜操作，提高学生动手实践能力和生活自理能力。通过学习学会
教材
择菜，知道蔬菜营养丰富，要多吃蔬菜，养成不挑食的好习惯，在择菜过程中做到认真细致、
分析
有始有终。通过学会择菜，培养学生热爱劳动、不怕困难的劳动精神。教材内容贴近学生的
实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。
劳动观念：学习择菜，知道蔬菜的可食用部位，了解不同的菜有不同的操作方法，懂得劳动
创造美好生活的道理。
学习劳动能力：通过择菜操作，提高动手实践能力和生活自理能力。
目标劳动习惯和品质：通过学习学会择菜，知道蔬菜营养丰富，要多吃蔬菜，养成不挑食的好习
惯，在择菜过程中做到认真细致、有始有终。
劳动精神：通过学会择菜，培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。
重点学习择菜，知道蔬菜的可食用部位，了解不同的菜有不同的操作方法。
难点培养学生独立的生活自理能力，发展学生的观察和分析能力、动手能力。
教学过程
教学环节教师活动学生活动设计意图
导入新课（出示图片）在烹饪之前，蔬菜要如何处理？观看图片讨论引起学生的学习
请同学们阅读《古诗中的蔬菜》你知道哪些蔬兴趣。
菜？
我认识了秋葵、冬葵、大白菜。
讲授新课一、劳动准备学生讨论，回培养学生的关爱
（一）不同的蔬菜，择菜的工序是不同的。顾生活常识，家人，生活处理
生：我会择空心菜，择空心菜的时候要把菜叶和菜了解生活中择的能力，发展学
梗—起择下。菜的知识。生的观察力和动
生：我会择韭菜先将最外面的一层叶子扒掉，再将手操作能力。
韭菜尖发黄的地方掐去。
生：我会择长豆角，择长豆角的时候要把长豆角的
茎撕下来。
生：我会择择菠菜，应去掉菠菜的黄叶和根部
生：……
（二）小贴士
择菜时除了做好蔬菜的清洁卫生之外，还
要按烹饪的需求进行简单分类，
二、劳动实践
（一）做一做了解如何择小通过学习择菜，
1、学习如何择小白菜白菜，了解叶知道蔬菜的可食
（1）掐根：类菜的择法并用部位，了解不
将根部择掉一小段。因为过老或破损的根部，会使动手实践。同的菜有不同的
口感不佳。操作方法。
（2）去叶：
清理烂、黄叶子。
（3）分离：
将叶子从根部一片一片择下，分开放置。
2、看视频学方法
播放视频
3、小贴士
（1）择菜的时候要仔细。