教学评一体化课时备课模板
课题小炒一个土豆丝课时1
所在教材鄂教版-小学劳-四年级上册-
课型新授
与单元第4课
劳动观念：学生深刻理解劳动的价值，认同通过自己的双手制
作美食是一种有意义的劳动实践，培养热爱劳动、珍惜劳动成果的
观念。
劳动能力：学会正确使用厨房工具，掌握小炒土豆丝的基本步
骤和烹饪技巧，提高动手实践能力和生活自理能力。
学习目标
劳动习惯与品质：养成认真、细心、有条理的劳动习惯，培养
耐心和毅力，在烹饪过程中克服困难，享受劳动带来的成就感。
安全意识：明白在厨房环境中安全操作的重要性，树立正确使
用刀具、炉灶等工具的安全意识，确保劳动过程中的人身安全。
重点：掌握小炒土豆丝的详细步骤，包括土豆的处理、配菜的
准备、调料的使用以及烹饪的火候控制；学会正确使用菜刀、案板、
炉灶等厨房工具，这是成功完成小炒土豆丝的关键。
难点：理解并把握烹饪过程中的火候和时间，使土豆丝口感恰
重难点
到好处；学会根据个人口味合理调整调料的用量，做出美味可口的
土豆丝，因其涉及个人口味差异和对烹饪技巧的熟练掌握，需通过
实践操作深入体会。
教学环节学习活
新课教学教师：同学们好，今天我们将一起学习鄂教版小学劳动四年级
上册第4课——小炒一个土豆丝。我们先来看一下本节课的学习目
标。
PPT展示：学习目标
1.了解小炒土豆丝所需的食材和工具。
2.掌握小炒土豆丝的具体步骤和烹饪技巧。
3.学会正确使用厨房工具，确保劳动过程安全。
教师：明确了本节课的学习目标之后，我们先来回顾一下之前
学过的简单劳动技能。谁能告诉我，在之前的劳动课中，我们学会
了哪些基本的厨房操作？
学生A：老师，我们学会了简单的洗菜和切菜。
教师：非常好，请坐。那在洗菜和切菜过程中，我们需要注意
些什么呢？
学生B：老师，洗菜要洗干净，切菜的时候要注意安全，拿稳菜
刀。
教师：正确。在厨房操作中，安全是最重要的。接下来，我们
进入本节课的学习。我们先来看第一部分内容——准备食材与工具。
一、准备食材与工具
教师：我们先来看一下小炒土豆丝需要用到哪些食材。谁能结
合生活经验，给我说说？
学生C：老师，需要土豆。
教师：对，土豆是这道菜的主要食材。那除了土豆，还需要什
么呢？
学生D：老师，还需要葱、姜、蒜这些调料。
教师：很好，葱、姜、蒜可以增加土豆丝的香味。还有吗？
学生E：老师，还需要盐、醋、生抽这些调料。
教师：没错，这些调料能让土豆丝的味道更加丰富。接下来，
我们看看需要用到哪些工具。谁知道？
学生F：老师，需要菜刀、案板。
教师：对，菜刀和案板是处理土豆的重要工具。还有吗？
学生G：老师，需要锅和铲子。
教师：非常好，锅用来烹饪，铲子用来翻炒土豆丝。除此之外，
还需要洗菜的盆子、装食材的盘子等。
PPT展示：
小炒土豆丝所需食材：
1.土豆2-3个
2.葱1根
3.姜1块
4.蒜3-4瓣
5.盐适量
6.醋适量
7.生抽适量
8.食用油适量