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文档摘要

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糕点生产管理制度

?引言

目?糕点生产流程管理

C

O

N?糕点质量安全管理

T

E录

N

T

S?糕点生产设备与环境管理

?糕点生产人员管理

?糕点生产管理制度的持续改进

01引言

CHAPTER

目的和背景

010203

提高糕点生产效率保证产品质量降低生产成本

通过实施有效的管理制度，通过规范生产操作，确保优化生产资源配置，降低

确保生产流程的顺畅，提产品质量符合标准，满足生产成本，提高企业竞争

高生产效率。客户需求。力。

定义与范围

定义

糕点生产管理制度是指针对糕点

生产过程中各个环节的管理规定

和操作规范。

范围

适用于各类糕点生产企业，包括

但不限于面包店、糕点房、食品

加工厂等。

02糕点生产流程管理

CHAPTER

原物料采购

供应商选择采购计划质量检验

选择具有资质和信誉良好根据生产需求制定采购计对采购的原物料进行质量

的供应商，确保原物料的划，确保原物料的及时供检验，确保符合生产标准

质量和安全。应和库存控制。和食品安全要求。

生产计划与排程

订单处理

根据客户订单和生产能力制定生产计划。

生产调度

合理安排生产设备和人员，确保生产顺利进行。