基本信息

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文档摘要

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西餐培训课程全方位指南;CATALOGUE;课程概述;;初级、中级、高级课程划分;;基础理论;西餐基本概念与历史背景;;西餐烹饪基本原则;食材知识;常用食材识别与选购;;调味料种类;烹饪技巧;;刀工技巧;调味方法与菜品品质提升;摆盘艺术与菜单设计;尊重食材;菜品色彩与造型搭配;;实践与应用;经典西餐菜肴制作（如菲力牛排、法式焗蜗牛）;了解印度咖喱的香料组成，学习如何调配出浓郁的咖喱酱，并掌握牛肉的炖煮技巧。;自助餐与零点菜品制作;管理与创业;食品安全卫生;成本核算与经营管理;;案例分析与进阶学习;成功西餐厨师案例分享;掌握各种西餐烹饪技巧，如煎、烤、炖、煮等，以及西餐食材的处理和搭配。;持续学习与职业发展路径;THANKS