（图片大小可自由调整）
2025年大学试题(体育科学)-运动营养学体育营养学考试近5年真题荟萃附答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.维生素B2缺乏的典型症状为（）
A、神经管畸形
B、皮肤和牙龈出血
C、皮肤干燥
D、唇炎和口角炎
2.下列对老年人能量消耗描述错误的是（）
A、基础代谢率下降
B、基础代谢的能量消耗降低
C、体力活动消耗的能量相对增加
D、消耗的总能量减少
3.（）是蛋白质的基本结构单元。
4.（）具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
5.维生素D的较好食物来源有（）
A、牛奶
B、蛋黄
C、肝脏
D、谷类
E、海鱼
6.体内贮存铁不足，影响血红蛋白合成所引起的一种小细胞低色素性贫血称为（）。
7.运动员赛前、赛中、赛后调整期的膳食营养和措施？?
8.饮水时，应注意遵循少次多量的原则。
9.肥胖的治疗方法有运动疗法、（）、饮食疗法、非药物疗法。
10.不能用水解方法再降解的小分子糖称为（）。
11.在糖的供给中应以淀粉为主，淀粉的优点是什么？
12.稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。
13.就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部；叶菜的值高于瓜菜。
14.最理想的优质蛋白质食物是（）
A、鸡蛋
B、牛奶
C、大豆
D、瘦肉
15.血浆中的糖类主要是（）
A、低聚糖
B、果糖
C、乳糖
D、葡萄糖
16.碳水化合物在胃内停留时间较长，使人不易感到饥饿。
17.人体能量的主要食物来源是（）
A、肉类
B、谷类
C、蛋类
D、奶类
18.体内水的来源主要有三个方面，即（）、食物中含有的水、饮料水。
19.镁缺乏时可导致神经肌肉兴奋性（）
A、亢进
B、抑制
C、降低
D、不变
20.绿叶植物中含量丰富的维生素是（）
A、叶酸
B、烟酸
C、钴胺素
D、硫胺素
21.缺少（）可导致夜盲症；缺少（）可导致脚气病；缺少（）可导致坏血病；缺少（）可导致佝偻病。
22.心理失衡是一种不健康的生活方式。
23.维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。
24.造成热能不平衡的原因有：饮食与（）。
25.蛋白质互补应遵循的原则是（）
A、食物的生物学种属越远越好
B、动物性食物之间的混合较好
C、搭配的种类越多越好
D、食用时间越近越好
E、食物的生物学种属越近越好
26.胆固醇人体自身不能合成，只能从膳食中获取。
27.锌缺乏常见症状包括（）
A、生长迟缓
B、皮肤伤口愈合不良
C、味觉障碍
D、胃肠道疾患
E、内分泌功能减退
28.合理减轻体重的措施有那些？
29.平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，日常生活必须每天都样样照着“宝塔”的推荐量吃。
30.以下对食物热效应的解释哪项是不正确的（）
A、过去称食物特殊动力作用
B、因摄食而引起的能量额外消耗
C、这种额外能量消耗伴有体温生高
D、这种额外能量消耗与摄食无关
31.大强度剧烈运动可导致血红蛋白的（）。中、小强度有氧运动有利于血红蛋白的（），有利于健康。
A、下降；增加
B、下降；不变
C、增加；下降
D、不变；增加
32.对骨骼形成极为重要的维生素是（）
A、维生素D1
B、维生素D2
C、维生素D3
D、维生素B
33.能够在体内提供能量的营养素是（）、（）、（）。
34.平衡的膳食中，必需氨基酸与非必需氨基酸的合理比例应为（）
A、1：1
B、1：2
C、1：3
D、1：