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2025年卫生资格(中初级)-营养(士)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是（）。
A、乳腺癌
B、胃癌
C、鼻咽癌
D、肝癌
E、结肠癌
2.肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。肉毒梭菌属于（）。
A、革兰阳性菌
B、革兰阴性菌
C、革兰阳性需氧菌
D、革兰阳性厌氧菌
E、革兰阴性厌氧菌
3.对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的（）。
A、引起中毒的毒素是一种神经毒
B、霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒
C、中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主
D、有特效的药物治疗
E、病人预后良好
4.我国营养学会建议孕末期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）。
A、5g
B、15g
C、20g
D、80g
E、85g
5.能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。
A、色氨酸
B、赖氨酸
C、组氨酸
D、牛磺酸
E、谷氨酰胺
6.妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加，其原因是（）。
A、营养素在血中的浓度增加
B、组织对营养素的利用率降低
C、胃肠道吸收了更多的营养素
D、肾小球滤过能力增强
E、以上都不对
7.关于孕妇与维生素C关系的描述，错误的是（）。
A、孕期母体血浆维生素C水平升高50％
B、2000年孕妇维生素C的RNI较1988年RDA增加了50mg/d
C、新生儿脐带血维生素C水平是母血的2～4倍
D、2000年孕妇维生素C的RNI从非孕的100mg/d增加至130mg/d
E、孕期妇女蔬菜摄入量不得低于500g/d
8.我国营养学会建议孕中期每日膳食应增加蛋白质摄入量为（）。
A、5g
B、15g
C、20g
D、80g
E、85g
9.在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是（）。
A、以碳水化合物供能为主
B、以蛋白质和脂肪供能为主
C、糖原异生作用增强
D、食盐的需求量增加
E、维生素D需求量增加
10.蚕豆病的病因是（）。
A、机体对蚕豆中的蛋白质过敏
B、红细胞内缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶
C、体内缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
D、体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
E、红细胞中缺少加单氧酶
11.粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。
A、植酸
B、醋酸
C、磷酸
D、草酸
E、碳酸
12.在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。
A、维生素A，维生素D
B、维生素A，维生素B1
C、维生素D，维生素K
D、维生素D，维生素C
E、维生素A，维生素K
13.女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少。该维生素的主要食物来源为（）。
A、果汁
B、菌类
C、绿叶蔬菜
D、水果
E、干果类
14.一般混合膳食中蛋白质的吸收率为（）。
A、97%
B、90%
C、95%
D、92%
E、98%
15.肝脏是人体消化系统的重要器官，主要功能是（）。
A、储存胆汁
B、储存葡萄糖
C、脂肪降解
D、营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等
E、分泌各种消化酶
16.畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。
A、硒
B、钙
C、锌
D