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2025年卫生资格(中初级)-营养(师)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.下列哪种糖构成RNA？（）
A、蔗糖
B、果糖
C、核糖
D、乳糖
E、葡萄糖
2.流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。
A、胃癌
B、肠癌
C、乳腺癌
D、原发性肝癌
E、白血病
3.痉挛型便秘应选择下列哪种食品（）。
A、蜂蜜水
B、高浓度酒
C、浓咖啡
D、浓茶
E、咖喱
4.食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是（）。
A、体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B、红细胞中缺少单加氧酶
C、体内缺乏半乳糖激酶
D、食物中含有酪胺
E、食物中含有组胺释放因子
5.女性，60岁，患肝硬化多年，因出现腹水入院，入院后病情急剧恶化，出现肝功能衰竭和早期肝性脑表现。根据以上描述。
如果该患者症状突然恶化，进入昏迷，且血氨持续升高，则应给予（）。
A、口服氨基酸制剂
B、静脉输注高浓度支链氨基酸
C、支链氨基酸与要素膳合用
D、输注葡萄糖盐水
E、支链氨基酸与葡萄糖混合输注
6.青少年期体重增加约30kg，其物质基础是（）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、矿物质
E、维生素
7.维生素B2含量较少的食物是（）。
A、肝、肾、心
B、蛋黄
C、鳝鱼
D、紫菜
E、谷类
8.下列哪种维生素与动物的生殖功能和精子生成有关（）。
A、维生素D
B、维生素A
C、维生素E
D、维生素C
E、维生素K
9.参与肌酸合成的是（）。
A、牛磺酸
B、亮氨酸
C、酪氨酸
D、谷氨酰胺
E、精氨酸
10.女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。营养治疗原则是（）。
A、低盐、低蛋白，控制体重
B、低脂、低盐，控制体重
C、低脂、限糖类，减轻体重
D、低盐、低胆固醇，控制体重
E、低脂、适量糖类，减轻体重
11.α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）。
A、椰子油
B、豆油
C、苏子油
D、亚麻子油
E、麻油
12.“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧（）。
A、开放型问题
B、试探型问题
C、倾向型问题
D、索究型问题
E、封闭型问题
13.粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。
A、植酸
B、醋酸
C、磷酸
D、草酸
E、碳酸
14.类脂不包括（）。
A、磷脂
B、固醇
C、糖脂
D、甘油三酯
E、类固醇
15.葡萄糖耐量因子的组成成分为（）。
A、钙
B、铁
C、锌
D、铬
E、镁
16.十二指肠主要吸收的营养素是（）。
A、水、电解质
B、脂溶性维生素
C、蛋白质、微量元素
D、铁、叶酸、钙
E、脂肪、糖
17.人体内胆固醇存在于细胞中的量占（）。
A、10%
B、99%
C、5%
D、90%
E、95%
18.食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食的患者应采用（）。
A、普通膳食
B、半流或全流膳食
C、高蛋白普通膳食