（图片大小可自由调整）
2025年卫生资格(中初级)-营养(师)考试近5年真题荟萃附答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.影响老年骨质疏松症的因素不包括（）。
A、雌激素缺乏
B、缺乏维生素D
C、钙摄入量不足
D、低磷和低钠饮食
E、过量的饮酒
2.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。
A、700
B、800
C、900
D、1000
E、1500
3.儿童缺锌的临床表现不包括（）。
A、食欲差
B、性早熟
C、生长迟缓
D、免疫功能受损
E、味觉迟钝甚至丧失
4.关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。
A、防止食品在加工、储运过程中被污染
B、防止病原体繁殖而产生毒素
C、杀灭病原体或破坏毒素
D、严格执行卫生法规
E、剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
5.对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。
A、低温长时消毒法
B、高温短时消毒法
C、超高温消毒法
D、高温灭菌法
E、冷冻干燥法
6.痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是（）。
A、＜150mg
B、150mg
C、200mg
D、600mg
E、1000mg
7.女，54岁，主诉近3个月感到头晕，疲乏无力，手脚麻木，皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压160/110mmHg。检验：空腹血糖19.7mmol/L，尿糖“++++”，尿蛋白“++”。该患者适宜下列哪种膳食（）。
A、碳水化合物供能占80%
B、蛋白质1.5～2g/（kg·D.
C、限制饱和脂肪酸的摄入
D、蛋白质供能占30%
E、补钠
8.评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。
A、大肠菌群
B、菌落总数
C、MPN
D、肠球菌
E、葡萄球菌
9.排钠的第一步是在（）。
A、近曲小管进行
B、小肠进行
C、外侧皮质肾单位进行
D、肾小球进行
E、肾小管进行
10.（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
A、烟酸
B、叶酸
C、锌
D、植酸
E、核黄素
11.下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
A、先切后洗
B、先洗后切
C、急火快炒
D、现切现炒
E、现洗现炒
12.消化道分泌渐成熟的月龄为（）。
A、出生1个月
B、出生3个月
C、出生4个月
D、出生5个月
E、出生6个月
13.病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）。
A、高能量膳食
B、高蛋白质膳食
C、高脂肪膳食
D、高碳水化合物膳食
E、高盐膳食
14.与贫血无关的维生素是（）。
A、维生素D
B、叶酸
C、维生素E
D、维生素B6
E、维生素B12
15.粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的（）。
A、植酸
B、草酸
C、醋酸
D、碳酸
E、磷酸
16.慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）。
A、10～20g
B、20～50g
C、50～70g
D、70～100g
E、100～150g
17.妇女在妊娠期间的膳食原则不正确的是（）。
A、妊娠后期保持体重的正常增长
B、应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则
C、自妊娠第4个月起，保证充足的能量
D、增加脂肪的摄入量
E、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
18.男性，48岁，公司经