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2025年医学高级职称-营养与食品卫生(医学高级)考试近5年真题荟萃附答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.α-酮酸疗法采用（）高糖类饮食。
A、高蛋白
B、高脂肪
C、低脂肪
D、低蛋白
2.下列关于食品贮存、经营的描述中，错误的是（）.
A、食品陈列设施布局合理；
B、划定食品经营区域；
C、食品与非食品分开存放；
D、以上说法都不对。
3.畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）
A、钙
B、铁
C、锌
D、硒
E、碘
4.下列哪项不属于生存质量评价的内容（）
A、社会关系
B、宗教信仰与精神寄托
C、独立能力
D、心理状况
E、家庭收入
5.肝功能衰竭膳食不能选用下列哪些食物？（）
A、油条
B、苹果
C、番茄
D、菠菜
6.关于肉毒梭菌表述错误的是（）
A、革兰阳性菌
B、厌氧菌
C、引起毒素型中毒
D、在我国以引起植物性食品中毒为常见
E、治疗后留有后遗症
7.与术前营养不良无关的是（）
A、摄入不足
B、身体虚弱
C、消化吸收障碍
D、丢失过多
E、需要增加
8.痛风的主要特征为（）
A、高血压?
B、高尿酸?
C、高血脂?
D、高血糖?
E、低血糖
9.食物中毒发病率较高但病死率较低的是（）
A、化学性食物中毒
B、动物性食物中毒
C、细菌性食物中毒
D、植物性食物中毒
E、真菌毒素食物中毒
10.（）为消化后的食物残渣提供临时储存场所。
A、胃
B、小肠
C、大肠
D、十二指肠
11.肥胖有下列（）并发症。
A、睡眠呼吸暂停综合征
B、心血管疾病
C、糖尿病
D、胆石症
E、高血压
12.如何进行称重记账法及其注意事项？
13.可较好地反映人体铬的状况的指标是（）
A、血铬
B、尿铬
C、发铬
D、A+C
E、A+B+C
14.化学物质本身无毒或毒性较低，但在体内经过生物转化后，形成的代谢产物毒性比母体物质增大，称为（）
A、氧化反应
B、生物转化
C、生物代谢
D、代谢活化
E、结合反应
15.超高压静态处理方式的压力范围为（）
A、300～700MPa
B、100～360MPa
C、300～700kPa
D、100～360kPa
E、100～700MPa
16.（）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、国家公职人员
B、相关的监督管理部门
C、任何组织和个人
17.某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。高血压患者可以选择具有保护血管和降压作用的食物，如（）
A、蛤贝
B、皮蛋
C、猪肉
D、芹菜
E、白酒
18.患有（）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
A、痢疾
B、伤寒
C、蛔虫病
D、病毒性肝炎
19.采样过程叙述正确的是（）。
A、采样数量一般为检验需要量的2倍
B、采样时应一式二份供检验及备查
C、对食品应进行选择性采样
D、定型小包装食品（250mg以下）采集份数不少于36个
E、用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2/3
20.女，25岁，自服敌百虫60ml，22小时入院。昏迷，