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2025年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.关于有机氯农药以下说法错误的是（）
A、慢性中毒主要危害肝、肾及神经系统
B、急性中毒时造成神经系统毒害，抑制胆碱脂酶活性
C、多数属于高毒性农药，化学性质稳定，不易降解
D、我国目前已经停止生产和使用
2.锌缺乏常见症状包括（）。
A、生长迟缓
B、皮肤伤口愈合不良
C、味觉障碍
D、胃肠道疾患
E、内分泌功能减退
3.食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些？
4.平衡膳食是指（）
A、供给机体足够的营养素
B、供给机体所需要的全部营养素
C、供给机体足够的热能和营养素
D、供给机体足够的热能和各种营养素，并保持它们之间适当的比例
5.黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。
A、蔬菜
B、咸肉
C、玉米
D、花生
E、水果
6.玉米蛋白质中第二限制氨基酸为色氨酸。
7.当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。
8.粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子包括（）。
A、麦角
B、毒麦
C、菜籽
D、苍耳子
E、麦仙翁籽
9.糖精可用于婴儿食品。
10.怀孕后能量的需要量增加。因此，从怀孕初期开始每天应该在非孕基础上增加200kCal的能量。
11.老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是（）。
A、体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势
B、瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降
C、体内水分减少，因为细胞内、外液均减少
D、骨密度降低，尤其是钙的减少
12.用RNI作为切点，摄入量低于RNI的个体可以判断为摄入不足。
13.发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。
A、沙门菌食物中毒
B、肉毒梭菌毒素中毒
C、葡萄球菌肠毒素中毒
D、河豚鱼食物中毒
E、副溶血性弧菌食物中毒
14.简述锌缺乏的主要临床表现。
15.下列关于诚信的说法，正确的是（）。
A、诚实守信是市场经济法则
B、诚实守信是企业的无形资本
C、诚实守信是为人之本
D、永远奉行诚实守信的原则在市场经济中必定难以立足
E、在市场经济中不用讲诚信
16.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。
A、员工年龄不同可以分配不同的工种
B、根据服务对象的性别给予不同的服务
C、师徒之间要平等尊重
D、员工之间在工作内容上不应有任何差别
17.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
A、粮谷类食物为主
B、粮谷类逐渐成为营养素的重要来源
C、适量饮用奶
D、食物加工应精细，以利于其消化吸收
18.婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10%。
19.简述学龄儿童的膳食指南。
20.马、驴、骡较多发的一种传染病是（）
A、炭疽
B、口蹄疫
C、鼻疽
D、旋毛虫病
21.呼吸道是由（）组成的。
A、鼻
B、喉
C、咽
D、气管
E、支气管
22.下列食物含嘌呤高的是（）
A、猪肝
B、螃蟹
C、鸡蛋
D、鸭子
23.河豚毒素含量最多的器官是（）。
A、鱼肉和血液
B、鱼头和鱼尾
C、肝脏和卵巢
D、鱼鳃和眼睛
24.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。
A、10％～20％
B、15％～30％
C、20％～30％
D、30％～40％
25.关于道德评价，正确的说法是（）。
A、每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价
B、道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准
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