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2025年公共营养师考试-四级营养师考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.通常我们食用的“一袋牛奶”约为250mL。
2.饮用硬度较硬的水的人群的心血管病发病率较高。
3.刚刚参加完体育活动后测定身高，会对测定结果造成影响。
4.乳制品中的碳水化合物以（）为主。
A、蔗糖
B、单糖
C、多糖
D、乳糖
5.婴儿的必需氨基酸有（）
A、7种
B、8种
C、9种
D、10种
6.构成辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ的营养素是（）。
A、烟酸
B、叶酸
C、抗坏血酸
D、维生素B6
7.营养素的主要功能有（）大类。
A、三
B、四
C、五
D、六
8.免疫系统由免疫器官、免疫细胞和（）组成。
A、淋巴细胞
B、免疫分子
C、细胞因子
D、免疫球蛋白
9.入库原料的使用应遵循先进后出的原则。
10.下列食物中，镁含量最少的是（）。
A、麸皮
B、荞麦
C、牛奶
D、黄豆
11.下列头发收集时错误的是（）。
A、动作要轻柔
B、定位要准确
C、不使用不锈钢剪刀
D、枕后没有头发的儿童可剪取其他部位的头发
12.（）是一种让应答者自由地回答或解释有关想法的问题类型。
A、开放式问题
B、封闭式问题
C、选择式问题
D、填空式问题
13.在尿液中加入（），既能抑制细菌生长，又能较好地保存尿中的有形成分，可用于化学成分检查。
A、福尔马林
B、甲苯
C、麝香草酚
D、氯仿
14.胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。
15.肥胖容易引发的一系列慢性疾病包括（）。
A、2型糖尿病
B、高血压
C、冠心病
D、脂肪肝
E、痛风
16.牛璜酸、肉毒碱通常被称为半必需氨基酸。
17.1kJ能量相当于（）。
A、4.184kcal
B、418.4kcal
C、0.239kcal
D、239kcal
18.在对资料进行分析之前，必须先对资料进行认真的核对和检查。
19.构成人体的基本*单位是细胞。
20.头发收集时，如被测者头发长的，只需保留剪下的头发近端（），丢弃远端头发。
A、1～2
B、2～3
C、3～4
D、3～5
21.动物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉
22.牛奶应避光保存，以保护其中的（）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、维生素
23.下列关于磷的生理功能的描述中，错误的是（）。
A、维护胃肠道的功能
B、构成骨骼和牙齿的成分
C、参与糖和脂肪的吸收和代谢
D、组织细胞中很多重要成分的原料
24.畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源
25.使用食物交换份法进行食物交换时，可以在不同类食物之间进行互换。
26.动植物蛋白质之间可以发生互补作用，植物蛋白质之间则不可以
27.简述儿童体格发育的评价方法。
28.叶菜类是胡萝卜素、维生素和蛋白质的良好来源。
29.维生素E是一种很强的抗氧化剂。
30.葵花籽仁是（）的最好来源。
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素E
31.维生素D的最好来源是（）。
A、鱼肝油
B、晒太阳
C、钙片
D、高钙食品
32.眼内感光色素的形成及其生理功能都有赖于（）的存在。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
33.作为实验样品进行抽样时，样品数量一般为（）以上
A、2
B、3
C