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2025年公共营养师考试-四级营养师考试近5年真题荟萃附答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.（）在消化管的末端。
A、小肠
B、大肠
C、十二指肠
D、盲肠
2.鱼油和鱼肝是（）的重要来源。
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素K
3.食品中可能出现的有害因素主要包括（）
A、生物性污染、化学性污染、物理性污染
B、有机物污染、化学性污染、物理性污染
C、无机物污染、化学性污染、物理性污染
D、放射性污染、生物性污染、环境污染
4.按照我国现行建议，承认BMI值＞28，但小于30时，属于（）。
A、正常
B、超重
C、肥胖
D、二级肥胖
5.封闭式问题根据应答项的多少可分为两项式问题和（）。
A、开放式问题
B、多项式问题
C、三项式问题
D、单项式问题
6.维生素D的最好来源是（）。
A、鱼肝油
B、晒太阳
C、钙片
D、高钙食品
7.碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括（）。
A、单糖
B、双糖
C、糖
D、寡糖
E、多糖
8.下面三餐分配合理的有（）。
A、早、中、晚餐各占全天总能量的1/3、1/3、1/3
B、早、中、晚餐各占全天总能量的1/5、2/5、2/5
C、中餐占全天总能量的40%，早晚餐各占30%
D、中餐占全天总能量的30%～40%，早餐占全天总能量的25%～30%，晚餐各占30%～40%
E、以上均不合理
9.儿童体格测量的主要指标包括（）。
A、身高
B、体重
C、胸围
D、皮褶厚度
E、头围
10.评价群体生长发育状况的Z评分法公式为（）
A、Z评分=（儿童测量数据-参考标准的中位数）÷参考标准的标准差
B、Z评分=（儿童测量数据-参考标准的平均值）÷参考标准的中位数
C、Z评分=（儿童测量数据-参考标准的中位数）÷参考标准的中位数
D、Z评分=（儿童测量数据-参考标准的平均值）÷参考标准的标准差
11.下列关于维生素B12的生理功能的描述中，正确的是（）。
A、参与氨基酸之间的相互转化
B、降低血液同型半胱氨酸水平的功能
C、保持红细胞的完整性
D、构成辅酶Ⅰ及辅酶Ⅱ
12.痛风病人需严格限制的食物是（）
A、精白面、大米
B、西瓜、苹果
C、猪肝、浓肉汤
D、牛奶、鸡蛋
13.下列食物中，富含磷的是（）。
A、白菜
B、蛤蜊
C、大米
D、麸皮
14.（）缺乏时可能会导致暗适应能力的下降。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
15.可以减少谷类营养素损失的措施有（）。
A、少搓少洗
B、少炸少烤
C、面粉蒸煮加碱要适量
D、储藏要科学
E、食用前浸泡要时间长
16.特级全脂乳粉的感官品质评分要求是（）。
A、总分大于95分，且滋味和气味的最低得分大于70分
B、总分大于90分，且滋味和气味的最低得分大于60分
C、总分大于85分，且滋味和气味的最低得分大于55分
D、总分大于80分，且滋味和气味的最低得分大于50分
17.一般孩子1岁时，胸围和头围几乎相等。
18.食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。
19.体格测量调查表的格式包括了（）。
A、标题、副标题、身高、体重
B、标题、副标题、姓名、性别
C、标题、副标题、单元格、行、列和边框
D、标题、副标题、单元格、行、列和姓名
20.根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。
A、20%以上