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2025年公共营养师考试-营养师基础知识(公共科目)考试近5年真题荟萃附答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。
A、遵纪守法
B、诚实守信
C、团结协作
D、科学发展
2.哪些疾病会导致幼儿出牙较晚（）
A、克汀病
B、佝偻病
C、营养不良
D、皮疹
3.简述脑卒中发病的危险因素。
4.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
A、纤维素
B、葡萄糖
C、淀粉
D、果糖
5.人畜共患传染病不包括（）。
A、鼻疽
B、结核
C、麻风
D、猪瘟
6.中国食品药品管理局公布受理的保健品按照功能划分共有22种。
7.免疫系统由免疫细胞和免疫分子组成。
8.食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些？
9.水产品卫生问题不包括（）。
A、寄生虫病
B、腐败变质
C、工业废水污染
D、真菌毒索污染
10.《中国居民膳食指南》的核心思想是（）
A、平衡膳食
B、合理营养
C、预防疾病
D、促进健康
11.婴儿配方奶粉的成分上有哪些改变？
12.啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。
13.简述保健食品改善学习记忆的原理。
14.儿童缺锌的临床表现有（）。
A、食欲差
B、性发育不良
C、生长迟缓
D、免疫功能受损
E、味觉迟钝甚至丧失
15.腰臀比（WHR）男性＞0．8．女性＞0．9，可诊断为中心性肥胖。
16.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。
A、23
B、24
C、25
D、28
17.关于道德与法律的区别，以下表述错误的是（）。
A、法律规范的结构是假定、处理和制裁
B、法律要求权利义务对等
C、道德要求权利义务对等
D、道德规范一般没有明确的制裁措施
18.简述坏血病出血症状的表现。
19.下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。
A、热熏不能杀死细菌
B、含有害物质
C、熏烟的温度越高越好
D、有冷熏法
E、液熏法
20.简述社区动员主要涉及的工作。
21.营养干预的步骤是（）.
A、制定目标，社区诊断，确定目标人群，营养干预计划
B、确定目标人群，制定目标，社区诊断，营养干预计划
C、社区诊断，制定目标，确定目标人群，营养干预计划
D、社区诊断，制定目标，营养干预计划和选择，确定目标人群
22.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。
A、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会
B、爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义
C、爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献
D、热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明
23.从业人员加强职业道德修养的途径主要包括（）。
A、学习与工作有关的各项岗位责任、规章制度
B、对自己的思想和行为进行反省和检查
C、自我剖析和自我批评
D、培养职业道德习惯
24.《保健食品注册管理办法》实施的目的是（）
A、规范保健食品的注册行为
B、保证保健食品的质量
C、规范保健食品的研发行为
D、保障人体食用安全
25.用RNI作为切点，摄入量低于RNI的个体可以判断为摄入不足。
26.青春期贫血时女童常见的疾病。
27.彻底加热破坏不了肉毒梭菌。
28.维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。
29.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。
A、2～3
B、3～5
C、5～7
D、7～9
30.体质指数（BMI）26者为（）。
A、消瘦
B、正常范围
C、超重
D、重度肥胖
31.动物性食品基本不