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2025年公共营养师考试-三级营养师考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案
第I卷
一.参考题库(共80题)
1.食物在小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式，被动运转包括（）
A、渗透
B、滤过作用
C、易化扩散
D、被动扩散
E、单一扩散
2.蔗糖摄入过多的危害主要是（）。
A、冠心病
B、糖尿病
C、龋齿
D、三者都包括
3.猪肉是我国膳食中钙、脂肪、维生素C、视黄醇和优质蛋白的重要来源。
4.正确的减肥方法是（）。
A、合理控制饮食
B、节食
C、控制饮食和运动
D、增加体力活动
5.学校营养配餐原则有（）
A、保证营养平衡
B、各营养素间的比例要适宜
C、食物搭配要合理
D、兼顾经济条件
6.发生食品中毒时，正确的处理方式是（）。
A、迅速报警就医
B、通知附近卫生部门
C、保留剩余物、呕吐物以利诊断
D、以上都对
7.疲劳的症状可分一般症状及（），其生理本质是肌肉活动对能量代谢功能的影响.
A、?全身症状
B、?局部症状
C、?中枢神经症状
D、?心脏疲劳症状
8.男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则（）。
A、高脂低盐优质蛋白
B、低蛋白低盐低胆固醇
C、高蛋白低盐低胆固醇
D、低脂高盐高蛋白
9.温饱型模式膳食的特点是（）。
A、不利于肺结核、慢性肝炎等慢性疾病控制
B、有利于冠心病、高脂血症、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病的控制
C、不利于冠心病、高脂血症、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病的控制
D、以上选项均错误
10.非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸
11.体内唯一不能合成的营养素是：（）
A、矿物质
B、蛋白质
C、维生素
D、碳水化合物
12.食物多样化原则包括（）
A、食物要多样，合理搭配
B、食物不宜太精，粗细搭配
C、主副食合理安排
D、不安排谷类
13.食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源青紫症。（）
14.钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（）。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
15.营养素需要量是机体为了维持“适宜的营养状况”在一段时间内平均每天必须“获得的”该营养素的最低量。
16.下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。
A、先洗后切
B、先切后洗
C、临用现购
D、上浆、挂糊和勾芡
E、切后加碱
17.学龄前儿童食用高脂食品应（）
A、自由进食
B、限制食用量
C、多食
D、杜绝
18.不同的食品添加剂具有下列哪些不同功能（）
A、改变产品的颜色
B、改变产品的香味
C、防止食物腐败
D、改善食品的品质
E、改善食品的味道
19.请说明婴幼儿身长的测定意义和方法。?
20.容易导致肥胖不良的进食行为包括（）
A、食物块大，咀嚼少、进食速度快
B、边看电视边进食
C、睡前进食
D、以吃东西作为缓解压力和紧张情绪的手段
E、进食频率低（一日少于三餐）
21.下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（）。
A、香菇
B、腰果
C、海带
D、芹菜
E、荞麦
22.营养学中的膳食结构是指（）
A、食物内部的组织结构
B、食物的化学组成
C、组成膳食的食物种类
D、膳食中各类食物的数量及其相对构成
23.对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。