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文档摘要

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2025年营养师基础知识考核试卷：营养与素食营养试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：本部分共10题，每题2分，共20分。请从每题的四个选项中选择一个最符合题意的答案。

1.营养素是指人体必需的六大类物质，以下哪一项不属于营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维素

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

3.以下哪种营养素对维持人体骨骼健康至关重要？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素K

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？