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文档摘要

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团队建设、特色食材及门店经营知识测试试卷

一、选择题：（共12题，每题2分，共24分）

1.门店经营管理中、对不认识的外来人员的管理应该采取的措施是（）

A.不得进入操作间区域内

B.需要有专人陪同和监控

C.政府行政部门人员需要出示身份证明

D.以上三项(正确答案)

2.当顾客向我们提意见投诉时，而客人的意见不合理的情况下，你认为下列正确的处理方法是（）

A.对于不同意见，不厌其烦的向顾客进行解释

B.认真倾听，对不同意见应作保留，不与争辩，更不要发生争执，待顾客平复心情后，再说明实际情况，并得到顾客的理解(正确答案)

C.批评顾客的错误意见

D.不争，不辩，让顾客发泄

3.餐