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2025年粽子食品安全事件引发行业警钟：380亿市场下的品质管理挑战

（注：依据公开数据推算，2024年中国粽子市场规模约达380亿元）

开篇综述：今年端午前夕，上海某连锁零食品牌来伊份因蜜枣粽产品被曝出含有疑似带血创可贴异物的投诉大事，引发全国消费者对传统节令食品质量平安的关注。该案例不仅暴露了代工模式下的品控短板，更折射出当前380亿元规模粽子行业面临的系统性风险挑战。

一、来伊份粽子异物大事引爆食品平安争议

5月10日有消费者通过社交平台爆料，在所购蜜枣粽内发觉疑似带血创可贴异物。涉事企业快速回应称已下架问题批次产品，并启动全链路调查。但视频中展现的粽子馅料混入片状异物、表面附着深色物质的画面，仍引发公众对食品生产卫生标准的剧烈质疑。值得留意的是，该品牌近年投诉记录显示，其代工产品消失异物及变质问题占比超70%间被监管部门通报次数达15次。

二、粽子行业代工模式下的品控漏洞凸显

作为采纳轻资产运营的零食企业代表，来伊份目前有超过60%的核心产品通过OEM模式生产。但随着加盟门店占比突破50%，其供应链管理简单度呈指数级上升。2024年财报显示，公司营收同比下滑15.25%至33.7亿元，净亏损扩大至7526万元，加盟店扩张带来的品控风险已直接影响企业经营基本面。行业数据显示，采纳代工模式的企业平均客诉率较自产企业高出42%，其中异物投诉占比达38%。

三、粽子产业转型期面临的系统性挑战

在终端门店数量削减16.28%至3085家的背景下，来伊份正加速向供应链平台型企业转型。但此次大事暴露了其品控体系的关键短板：代工厂商准入标准模糊、生产环节追溯机制缺失、终端质检掩盖率不足等问题持续存在。行业统计表明，采纳加盟模式的企业在产品抽检合格率上较直营企业低9个百分点，而粽子这类高水分含量速冻食品对冷链运输和存储条件的要求更为严苛。

总结展望：当前380亿元规模的粽子市场正经受消费升级与供应链变革的双重考验。来伊份大事警示行业参加者，在追求规模化扩张时必需同步强化全产业链品控力量。将来企业需在代工厂审核、数字化追溯系统建设、终端质检标准制定等方面持续投入，方能在传统节令食品市场竞争中建立可持续的质量竞争优势。监管部门也应针对OEM模式下的食品平安风险，完善全链条监管机制以保障消费者权益。

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