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文档摘要

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酒店食品安全管理规范

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目录

01

食品安全法规基础

02

食品原料管理要求

03

食品加工过程控制

04

卫生安全管理体系

05

食品安全事故应急

06

培训与监督检查

01

食品安全法规基础

国家食品安全法核心条款

国家食品安全法核心条款

食品安全法律法规体系

食品安全标准与监管

食品生产经营者的义务与责任

食品安全事故处置与责任追究

包括《中华人民共和国食品安全法》及其相关法规、规章，为食品安全提供法律保障。

明确食品生产经营者应当遵守的法律法规，建立食品安全自查制度，保证食品安全。

制定并执行食品安全国家标准，加强食品安全监管，严厉打击食品安全违法