中国食品消费趋势白皮书
01前言
中国食品行业
02——应对挑战，首当其冲
◎?政策引领——提振消费，食品行业首当其冲
◎?经济发展——结构优化，供需改善任重道远
◎?社会环境——改善民生，体验升级持续强化
◎?技术升级——技术融合，绿色助推产业落地
目录
食品消费趋势
14——融合创新，应对变革
◎?多元渠道新变革——渠道强化，品牌重塑新生态
◎?精准营养新产品——中西合璧，认知构建新营养
◎?情绪价值新场景——心理健康，食品疗愈新机遇
◎?关键人群新机遇——“一老一小”遇到“一近一远”
◎?信息智能新体验——智能化助推美味与营养，食品个性体验加速
◎?食饮绿色新革命——产业链全面升级，带动低碳生活理念传播
83结语
前
言
全国糖酒商品交易会始于1955年，是我国历史最悠久的大型专业展会之一，是食品饮料企业全年谋
篇布局的战略出发点，是集“成交大平台、行业风向标、城市会客厅、粉丝狂欢节、品牌催化剂、生意
摇钱树”六大价值于一身的“现象级”盛会。2025年是全国糖酒商品交易会的70周岁生日，也是中国
食品消费趋势白皮书的第5年。5年来，全国糖酒商品交易会联合中国轻工企业投资发展协会、淘天集团、
中粮营养健康研究院密切关注着中国食品产业的消费变化，紧跟时代发展，持续提升内容的行业引领作用。
当前，全球食品酒类行业正经历深刻变革。中国作为全球第二大食品消费市场，2024年中国食品酒
类行业规模已达到11.71万亿元，同比增长3.75%，连续三年保持稳健增长。消费升级、技术迭代、渠
道革新与Z世代崛起，各类创新为中国食品行业注入源源不断的活力。
回顾过去的4年，我们看到2021年疫情催化下的健康意识和渠道变革改变了消费者的消费习惯。
2022年，疫情持续性的影响带来消费降级与健康升级加速碰撞并引发了行业的转型挑战。2023年，食
饮行业的消费信心逐步修复，回归线下后，新的消费场景带来了刺激性的新机遇。2024年，消费者在经
历了一轮又一轮的产品创新后，理性回归与技术强化碰撞又一次对行业发展提出了挑战。看向2025年，
正如最新的政府工作报告中强调的首要任务一样，“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”，
刺激消费正在成为全中国的一大核心命题与机遇，而“民以食为天”，在刺激内需的这条路上，中国的食
品消费市场也必然将扮演更加重要的角色。
过完春节过春糖，我们能够感受到中国食品消费市场的蓄势待发。回归创新本质，聚焦“多元渠道、
精准营养、情绪价值、人群转
型、智能体验、绿色革命”等
多个方向，我们能够洞察到行
业的方方面面都在释放出更加
积极活跃的信号。《2025中国
食品消费趋势白皮书》结合六
大核心趋势，深度分析、全面
洞察，力争为中国食品产业发
展注入前瞻新动能。
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2025中国食品消费趋势白皮书
中国食品行业
——应对挑战，首当其冲
政策引领——提振消费，食品行业首当其冲
经济发展——结构优化，供需改善任重道远
社会环境——改善民生，体验升级持续强化
技术升级——技术融合，绿色助推产业落地
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