基本信息

---

下载

文档摘要

---

第

第PAGE1页共NUMPAGES9页

酒店餐厅服务操作规范

餐厅员工每天15分钟上班，换好工作服，整理好着装仪表，戴好工牌，女员工化淡妆，精神饱满地开始一天的工作。

参加班前会。餐厅每天开好班前例会，通报服务工作情况，检查员工着装仪表、个人卫生，布置当天工作任务和注意事项。

做好餐前准备。按酒店要求和酒店质量标准，每餐摆好台型，整理餐桌、地面、墙面、边角、柜台内外等各处卫生，准备好台布、口布、餐茶具等各种用品，按餐厅接待性质、规格摆好台面，正确摆入餐具，摆台达到质量标准，准备客人到来。

调节服务心情，稳定工作情绪，重新整理个人卫生，开餐前各就各位，正式迎接客人